第三章 封燊，一位遵纪守法的大厨(第4/5页)
魏士进也不矫情。他要出去跟庄主任和吴总说说，今天中午将会吃些什么。
……
要说封燊有多好的厨艺，不见得。要说他不会做菜，更不客观。
之前，他会做的菜，其实也就那么几道。都是小时候在家帮忙时学会的。
他二爷爷曾经在饭店做厨师，有一手好厨艺。后来回来这里开了一家民宿，靠着好厨艺和风格比较特别的民宿，招徕了不少生意。
封燊七岁被他二爷爷收养，算是寄人篱下的。
虽然没人嫌弃，但他也不想吃白饭。从小开始，节假日或者每天放学后，他会都会帮忙招呼客人。
再大了一些，他就在厨房帮忙。
他那些堂叔堂兄弟，对做菜没兴趣。他二爷爷看他愿意做，就指点了一些。
做了几年下来，他对几道菜还算拿手。对做菜也有了一点自己的心得。拿到了食材，研究一下，做出来的菜，至少是能吃的。
现在又有了系统给的福利，两种鱼的菜谱就像机器人程序一样，印在他脑子里。
对今天的午饭，他自己也挺期待的，想知道按照菜谱做那两道鱼，能做出什么样的味道。
他将还没完全解冻的扣肉切片，好让它尽快解冻。
然后就开始做鱼了。
做鱼，他是认真的。
先准备好作料：调好了料酒，切了姜葱，鸡汤也熬好了，鸽子蛋滚了一下水剥壳，鸽脯肉切成丝，泡发好的海参切成丁……全部放锅里煮汤。
然后就是准备杀鱼了。
两种鱼，有不同的杀法。
做八珍鲈鱼汤，杀鱼讲究个干脆利落。首先，直接用竹条从鱼口插入，搅一下快速将内脏从口中取出。去掉肠子和鱼胆，将其它内脏重新塞回肚子。
这手法需要一定的技巧。
黄河鲤既然是要做红烧，当然是整条下锅。去鳃去内脏，刮净鱼腹，在鱼身起花刀。
他在鱼身上划花刀很密，能让鱼肉更容易入味。
然后洗青菜。
菜心将靠近菜头几片叶子去掉，用水冲洗，洗好了，将菜头一刀切。整整齐齐的，放着准备做白灼菜心。
还有一颗大白菜。
将外边的菜叶剥掉，留下里面干净的菜心。然后将头尾个切一刀，留下中间的切成三段，不让松散。他打算做一道珍珠白菜。
他家厨房里，灶头足够多。只要统筹好了，他一个人完全可以同时做几道菜。
首先，他要做藕饼扣肉。
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