第一九六章 事不关己(第4/5页)
刷锅，然后先用盐水煮一次，将锅彻底洗一遍。然后将需要用到的材料都搬了出来。
一袋一袋的，摆满了厨房外的过道。
有些材料需要先炒制的。
一个大铁锅烧上了，先放一锅底的花生油。油烧热了，再陆续加入其它各种油。重点是鸡枞油。
鸡枞油在其他油都烧滚了才加上两勺。
霎时间，整个厨房就充溢了浓香味，并且往厨房外扩散。
封燊顾不上那些，直接将几种香料倒进铁锅里。然后快速翻炒。
这个时候，火候非常重要：要求火候猛，却又不能让锅里的东西糊了，所以翻炒速度要快，而且要翻炒得均匀。
这就是其中的技术。
如果只是小锅，还有可能‘手熟尔’。
但封燊用的这个铁锅直径超过一米半。满满的一锅，要想炒均匀，那就不是可以通过不断练习能做到的。
封燊靠的，不是经验，而是直觉。
系统赋予了‘厨艺’技能，技能让他对锅里的东西，有着非比寻常的直觉。
他可以很自信地判定出，锅里任何地方的温度、锅中的东西有什么变化。
这种直觉，他很清晰，却又无法描述给被人知道。
火候猛，爆香所需要的时间也就断。
杨琨在八点左右就到了，而这个时候，封燊已经炒好了三锅。
见封燊已经干上了，他赶紧过来：“我要做些什么？”
“你去粉碎。”粉碎什么？杨琨也不是第一次做了，也不用他说。“记得戴口罩。”
杨坤二话不说，就开始干活了。
材料的处理，用两个多小时才准备好了今晚需要用到的量。
然后就是放进锅里煮了。原材料也不是一股脑全放进去。有特定的顺序。
封燊没有用柴火烧，而是用了煤气灶。
所以封燊需要看着点，却又不用一直守在厨房里。
算着时间，这批原料大概要熬煮大半夜。然后过滤，再慢慢烘干了研磨成粉。
杨琨也有些累了，却没急着马上离开。
在客厅里，两人喝着茶，一边聊天。
杨琨说起县里的事：“……还是闹开了……”
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