第二三八章 我有好茶，我准备讲古了(第4/5页)
他笑着说：“我这人最是见不得浪费食物。”
庄毅失笑说：“我刚也还在犹豫要不要多吃半碗饭呢……被你抢先了。”
他说的是真的，只不过他没魏士进放得开。
又对封燊说：“我怎么感觉，不过半年时间，你厨艺就到了返璞归真的地步了。”
魏士进呼噜噜地将半碗饭扒下肚，放下碗说：“其实我最好奇的是，这牛肉放了水煮的，是怎么能熟透了还那么鲜嫩。”
“主要腌制……另外还要搅拌鸡蛋清跟淀粉，可以在煮时减缓失水。再有就是，添水时得用热水。”
其实牛肉很容易熟，切薄一些，猛火热油，牛肉快速过油，一两分钟牛肉就能熟。
因为蛋白质在五六十度就能变性。
当然，如果牛肉含有过多细菌，五六十度的温度，在一两分钟内，是不可能将全部都杀死的。
而寄生虫卵的耐高温能力，可能更高。
封燊做肉菜，通常都是在兼顾口感、味道和营养的前提下，尽量都煮得熟透了。
所以，虽说他们吃的是系统‘采购’买来的，质量怎么说也都是杠杠的。但封燊还是习惯将牛肉尽可能作熟透了。
再说了，牛肉跟松茸一起煮。如果只是将牛肉过一下，怎么让松茸吸入牛肉的香味？
魏士进摸摸肚子，笑着说：“好饱。要天天吃你做的饭，我就算不得肠胃炎也得变成大胖子。所以啊，你做的菜，还是偶尔吃一顿就好。”
今晚，他算得上是暴饮暴食了……
“我可没逼你吃那么多……”
“哈哈，确实没逼，但你是再用你的菜诱惑我。”
封燊懒得理他，问庄毅：“庄主任今晚可吃好了？”
“我以往晚上最多吃八分饱。今晚有点撑了……你说我吃好了没？”
听他那么说，封燊笑着说：“既然吃好了，我们去那边坐下喝杯茶。”
饭后茶，封燊泡一壶大红袍，级品的那种。
茶端上了，他就去收拾餐桌：“你们先做会，我收拾一下就好。”
等他洗好碗出来，魏士进他们已经喝到第四泡水了。
见他出来，庄毅给他洗了一个小茶杯，倒了一杯：“正好，茶慢慢出味道了。”
封燊看他泡茶的动作很简单，但举止之间竟然有一种说不出来的韵味：“你这泡茶功夫，我是看着也学不会……”
“我从七岁开始，就在跟在我爷爷身边。
“他老人家嗜茶，我看多了，慢慢就学会了……后来，十二岁开始，就经常泡茶给我爷爷喝。泡得多了，心里就会有体会。”
封燊笑着摇头：“所以说，你们喝茶是品茗，而我喝是解渴。”
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