第396章 不懂就问(第2/3页)
她今天准备做稻草排骨。
做点新鲜的，让家里人解解馋，也送过去给钱老爷子尝尝鲜。
王氏看着她拿了一把稻草进来，还以为她是要拿来烧火的，可是看她拿到灶台那边去了，不禁有些疑惑。
宋家人都已经习惯了不懂就问。
”二弟妹，你拿着稻草需要做什么？”
“做排骨，咱们今天做稻草排骨。”
“稻草还能做排骨？它能做菜？”王氏简直就不敢相信，这东西除了牛吃，人怎么可能吃？
唐婉清看着她的表情，忍不住想笑。
“大嫂，只是拿它来做辅料，这东西肯定不能吃啊，等一下我做好后，你就知道了。”
王氏有些尴尬，干笑着点头。
“是我想多了，二弟妹的厨艺好，做出来的东西肯定好吃。今天大家又有口福了。”
说话间，大锅里的水开了。
唐婉清揭开锅盖，又往里面倒了一点酒，主要是压一下味道。
继续煮了一刻钟，她才把猪肠捞起来，把锅弄干净，再添水，放排骨进去氽血水。
锅里煮着排骨，唐婉清把放凉的猪大肠切段，这样子方便卤大肠的时候更入味一些。
“大嫂，这个灶也烧火吧，先小火。”
”好的！”
冷锅下油，放糖，慢慢的熬出焦糖，以后再把猪大肠放进去，还有刚才备好的八角那些大量一起搁进去，最后加了适量的盐，酱油，酒。
先翻炒，等猪大肠上了色，然后再添水，水只要没过猪大肠就可以了。
接下来就只需要盖上锅盖让它卤着，卤半个时辰就可以了。
这边搓排骨的水也开了，等把排骨氽好，唐婉清把排骨捞出来再洗干净沥干水。
稻草去了头尾，洗干净之后放在一旁备用。
锅上火滑油，留底油，一块一块的把沥干水的猪排骨煎到两面焦黄，后盛起，再放入姜、蒜、葱，炒出香味，最后把排骨入进去，加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
王氏在灶台一边烧火，一边勾着脑袋往锅里看。
她的双眼中满是疑问。
这稻草怎么没用上？不是做稻草排骨吗？
唐婉清等排骨放凉一些，再将排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，再次下锅烧至熟透。
王氏看了这么久，总算是看到稻草的作用了。
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