第一百八十三章 异国自炊(第2/3页)
就是因为他们认为这是糟糕的阿美利加文化入侵，是对他们法兰西传统文化的玷污。
骨子里的优越感让法兰西乃至欧罗巴人民抵制、排斥迪士尼乐园文化。
仅从这一点上就能看出来他们的傲慢。
沟通不畅，宾馆的厨师和学徒都围在一边看着杨振兴操作。
杨振兴也不介意他们在一边观看或者学习，反而更加细致的去展现一些学到的技巧。
看到他‘当当当’的把一个土豆迅速切成大小粗细一致的细丝时，周围的厨师都忍不住惊呼了起来。
对这些厨师来说，切丝他们不是不会。
但是能用那一把明显就十分沉重的菜刀如此快速的切出这样制式化的细丝是完全不能想象的。
晚饭杨振兴并不打算做太多菜。
算上他、侯强还有随队的其他人，一共就五六个人。
三四道菜完全足够他们吃饱。
最关键的是他们还要留下一部分资金去购买那些未知的食材回来进行研究。
所以杨振兴打算用土豆和彩椒炒一个土豆丝，再切点儿肉炒一个胡萝卜，用剩下的肉做一道红烧肉，最后再来个鸡蛋汤齐活儿。
几道菜里红烧肉是工序最多花费时间最多的，杨振兴决定先做红烧肉。
没有菜心之类的也不管了，就照着普通家里最简单的做法来做就行。
首先把一大块儿五花肉扔在锅里，倒上水煮到五成熟捞出，裁切成大小一致的四方小块儿。
在肉面隔一厘米左右的距离打十字刀花，深至肉皮，然后锅里放油和糖炒色，涂抹在肉皮上。
就这一手操作看的那些宾馆厨师直呼神奇。
他们没想到居然能用这种办法，就可以调制出这样的颜色出来，生肉就像是熟了一样。
听到外国厨师们的惊叹和议论，杨振兴得意的弯了弯嘴角。
但是他手上的动作并没有因此停下来。
将涂抹好糖色的肉皮朝下放在碗里，然后在刚熬制的糖色锅里加入水、盐、葱姜，还有空运来的味精和南酒，熬煮开后倒入装肉的碗里上锅蒸熟。
按理说这里应该用清汤下锅，但是时间上来不及熬煮。
加上就做这几道菜，熬一锅清汤，哪怕是毛汤都有些没必要的感觉。
杨振兴索性就拿味精替代。
他的菜刀还有食用油、南酒等调料都是走空运过来的，包括锅碗瓢盆也是如此。
不是说外国厨房没有类似的厨具，只是用自己习惯的厨具会更加熟悉顺手。
但是调料的话，国外还真的没地儿去找，尤其是素油。
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