第二百三十九章 金鸡报晓(第2/3页)
一开始日子穷，多是为了省点儿钱形成了这个习惯。
但后来日子逐渐富裕了，这个习惯并没有被丢弃，而是保留了下来，因为大家伙只是为了吃一口自家做出来的那种味道。
如果谁家里酱菜缸有满满的疙瘩咸菜雪里蕻，那这家人能踏踏实实过一冬天。
老京城人大多祖籍都是山陕这边的，当地泡菜的方法也随着他们带到京城。
比如知名的老字号‘六必居’就是源于晋省。
其实除了酱菜，过冬老京城人还会准备‘半空儿’、‘辣菜’、‘冻酸梨’、‘冻柿子’等等。
‘半空儿’就是没长成个儿的花生，因为壳儿里面有一半儿是空的，所以得名。
原来都是榨油坊筛出来的残次品，炒着吃很香。
‘辣菜’是卞萝卜也就是十分圆的那种红萝卜，切成丝儿和荠菜头的丝儿一起煮好发酵成的，不加辣椒也十分辣。
因为荠菜头本来吃起来就十分辣，有芥末的冲劲儿。
冻酸梨冻柿子相信很多人都知道，但是酸梨不是那种普通的梨。
而是未经嫁接的那种野生梨，果肉硬而且十分酸，房山一带有很多。
做腌菜酱菜有很多种。
光是萝卜就分大酱萝卜、小酱萝卜、大腌萝卜、腌红胡萝卜、五香萝卜干等好几种。
更别提还有黄瓜、冬菜、疙瘩头、豆腐豆豉韭菜花儿等等。
细数下来二三十种是有的。
只消去大点儿的油盐店一准都能看个齐全。
文泉春只休息过年这几天，平日里除了早饭剩下两顿都不在家吃，所以杨振兴也没打算腌多了。
想着只腌点儿疙瘩头和雪里蕻算完。
不是这两种腌起来省事儿，主要是他们家四个人都好这口。
就着炒雪里蕻或者炒疙瘩咸菜，不管是早起喝粥还是吃米饭，都能多吃一碗。
清早买个马蹄儿烧饼或者芝麻酱烧饼，夹在里面也同样好吃。
忙活半天把菜腌好，杨振兴把酱菜缸放在阴凉的地方盖上盖子拿石头压好，打算洗洗手回屋玩儿会游戏机。
正巧李国庆这时寻上门来了。
杨振兴一瞧，好奇的问道：“条子，今儿怎么就你一人儿？三儿呢？”
也不怪他奇怪，毕竟平日里这俩人总是形影不离。
李国庆跟刘建业打了声招呼，然后才回答道：“这不突然接了个电话，他们家今年去川府找何爷爷过年。”
“嘿，不是说不去吗？怎么突然又改主意了？”
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