第五百一十九章 训练(第2/3页)
“侯老师，您这么厉害，现在外头随便开个西餐厅就能大把大把的赚钱。
凭您的本事，冠绝京城岂不是手到擒来？您怎么还愿意继续做老师啊？”
侯德成似乎早就猜到杨振兴会有如此一问。
他笑着摇了摇头，认真的回答道：“于公，我是国家职业技能鉴定者，不是我炫耀。
我一句话说出去，到别人那里可就是生杀大权，能让一名厨师甚至一家餐厅直接黄掉。
于私，我教学这么多年，从事这一行也认识了不少朋友关系。
现在京城那么多西餐馆子，多了不敢说，至少三分之一有我的学生或者熟人关系。
我不开餐厅，除了避嫌之外，也有对所有人都一碗水端平的意思在里面。”
杨振兴肃然起敬，觉得天底下的老师都应该以侯德成为榜样。
不管是技术还是品德，绝对是一等一的。
今天是第一天，刚才三人决定做最常见的鸡肉菜。
作为主要的肉类来源之一，鸡肉菜可以说遍布全世界，每个地方都有无数种做法。
对过手表，张文海宣布开始，杨振兴立刻行动起来。
前菜，杨振兴选择了白斩鸡。
第二道汤菜就更简单了。
鸡肉可以说是最适合跟各类蔬菜或者是菌类做汤的材料。
什么鸡肉香菇汤、鸡肉玉米汤、白萝卜鸡肉汤，等等等等，菜谱非常多。
三道热菜就比较考验厨师的功夫了。
因为三道热菜要分别用不同的食材，搭配主料鸡肉制作成菜式。
鸡肉菜式大多跟菌类和蔬菜搭配，你要跟其他肉类或者海鲜搭配在一起。
先不说见没见过，彼此之间合适不合适，能不能搭配出合格的味道还是两说。
家禽类，杨振兴选择的是偏西式的鸡肉蛋卷。
海鲜类，选择的是粤菜煲的技法制作的鸡鱼煲。
家畜类，是牛肉和鸡肉剁成陷儿，混合其他几种蔬菜，油炸后做成营养肉饼。
……
因为规则不允许佩戴手表入场，为了让杨振兴提前适应不看表的习惯。
以后比赛前每一次训练都不会让他佩戴手表。
不光不能戴表，张文海和侯德成只是每半个小时一个小时报时一次。
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