第一千两百四十七章 目的(第2/3页)
别看中餐因为华人历史的原因，在阿美利加十分庞大，到处都能看到中餐馆子。
但其实里面制作的中餐，更多的是‘融合菜’。
也就是调味和用料本土化的美式中餐。
比如什么橙味鸡、左宗棠鸡、西蓝花炒牛肉、杏仁鸡丁等等。
橙味鸡严格说起来是改良自湘菜陈皮鸡，但无论口感和做法都完全不同。
陈皮鸡吃起来口感鲜香麻辣，但橙味鸡更多的是把橙汁酱淋在炸鸡块上，吃起来酸酸甜甜、粘稠多汁。
稍微好一点的，可能还会放一些新鲜的橙子皮，完全不是陈皮等药材。
而且正宗的陈皮鸡，可吃不到甜味，橙味鸡只是迎合歪果仁喜欢甜口发明的简单菜肴罢了。
至于左宗棠鸡，虽然很多人说中餐里并没有这道菜，这完全是在美华人自己弄的美式中餐。
其实这道菜是湘菜大师彭长贵创制的。
彭长贵跟着退守到了湾岛，52年接待第七舰队司令时做的一道菜。
也是因为这个历史因素，所以大陆这边并不承认这道菜。
73年彭长贵赴美开店，前国务卿基辛格去他开的店里宴客，吃过这道左宗棠鸡以后赞不绝口。
这件事情经过《华盛顿邮报》、《大苹果时报》等媒体大幅报道后，名气大震。
自此也就成为了阿美利加人眼里中餐‘第一菜’。
导致其他中餐厅纷纷学习效仿，逐渐成为了中餐在阿美利加的代名词之一。
至于西蓝花炒牛肉和杏仁鸡丁。
都是因为阿美利加特产西蓝花和出产杏仁的缘故诞生的。
又由于阿美利加盛产海鲜，还从宫保鸡丁的基础上衍生出宫保虾、宫保扇贝等做法。
从这里就能看出歪果仁对于中餐的理解和认识有多么狭隘了，也能看出中餐在海外发展的现况。
为了吃饱肚子，这些华人华侨不得不把中餐进行改良，使用当地产物，去迎合当地人的饮食习惯。
虽然他们没有什么错，目的只是想让自己活下去，有钱养家。
可也从一定程度上误导了歪果仁对于正宗传统中餐的认知，把这些改良后的融合菜当做了真正的中餐。
好在人类从来都不缺少好奇心重、有探索精神的存在。
而这些打算购买菜肴品尝的歪果仁，就是这一类人群。
只要他们品尝过杨振兴他们制作的正宗中餐，相信一定会改变他们对于中餐的认识。
让他们知道传统正宗的中餐到底是什么。
别管吃完以后是能接受，还是不能接受，改变他们的看法，同时可以宣传给周围的熟人们他们的观点。
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