第一千三百三十六章 无语(第3/3页)
因为粤省酒家虽然是百年老字号，但身上也出现了许多老字号共有的毛病。
服务质量不高甚至态度恶劣，菜品不思进取，依然再吃几十年前大师傅们留下来的老本。
厨师业务能力倒是够，但是没有激情和活力，有些不思进取。
厨师部毛病有许多，一些细致活都做不好，监管不严格，不然也不会出现许多菜品满是腥味的问题。
而且拿得出手的点心部毛病也不少。
没有创新，除了几样招牌，其他的质量有高有低，做不到一致。
不过这些杨振兴也能理解。
他几天时间观察下来，发现早上来吃早茶的基本都是有些年纪的老人。
一壶茶几份点心，一坐就是一早上，连起身上茅房的都很少。
点的少，又没有翻台率，看似外面排队一大长溜，实际上真赚不到几个钱。
长此以往，钱赚不到，人有十分累，换谁也不会有积极性，怎么可能会有动力好好工作？