特级厨师

第一千四百零三章 故地重游(第3/3页)

首先蒜泥白肉这道菜分明是一道热菜，也不知道是谁第一个把这道菜变成了凉菜。

不是煮好肉片完，直接淋上蒜泥、熟油辣椒和酱油就可以直接上菜。

在调味之前，要先把肉片从猪肉的原汤里‘冒’一下，就和羊汤先把煮好的羊肉或者羊杂加热一遍一样。

这样才是这道菜正确的做法。