第一千五百九十五章 准备工作(第3/3页)
“洗完一遍先淘换一遍，把洗完后又粘在表面的油脂大冲冲再继续洗，不然你打算洗到哪辈子去？”
四个帮厨低着头感到十分丢脸，杨振兴心里同样非常无奈。
他都不知道自己是过来做菜的，还是来帮别人教徒弟的。
要说这四个人基本功如何，从现在看，至少刀工是没问题的。
可是清洗食材等其他基础能力实在是太差。
他也理解为什么会出现这种情况。
能进入国宾馆，还被厨师长收为徒弟，肯定是有天赋、有能力、肯吃亏。
但是跟外面饭店里的学徒一样，大家脑子里都想着如何能尽快学菜，尽快站灶掌勺。
对于其他基本功完全避之不及。
谁都愿意炒菜，不愿意干洗菜切菜的活。
可如果想要成为一名真正的大厨，就必须所有工作都能做到最好。
如果只是单单做菜好，只能说这人手艺好，永远都不可能成为大师傅。
放眼望去，国内有名号的大厨，不能说样样精通，但除了一手绝活之外，其他的也都有很高水平。
很可惜现在的年轻厨师，很少有人会意识到这一点。