第一千六百六十二章 馕坑肉(第2/3页)
就是很扎实，有肉也能解馋，很适合快速简单填饱肚子。”
他的评价算是比较中肯。
毕竟肉馕的确没有那么惊艳，就是一个吃饱肚子的食物，里面没有太多讲究。
就跟刚才旁边有位工作人员说的那样，原来烤包子也是面多肉少，目的就是为了吃饱，这个肉馕同样如此。
而且肉馅也跟烤包子用的是一样的馅。
刚才已经点评过了，现在杨振兴没有重复说废话。
两块肉馕填进去。
原本还感觉可以继续吃的肚子，也有了饱的感觉。
就在他纠结要不要继续吃下去，这一份肉馕自己是否能够吃完的时候。
服务员这时候端来了刚出炉的馕坑肉，解救了杨振兴。
“嚯！”
一斤的馕坑肉看上去不是很多，大概有五六块羊肉的样子。
上面铺满了一层洋葱，肉的热量烤着生洋葱，散发出一种融合后的香味。
“大家可以看一下这个外观，跟国外，尤其是东亚地区制作的烤肉，几乎一模一样。
那边儿烤完肉以后，也会在上面儿铺一层切丝儿的洋葱，这是很有***风格的做法。”
他拿起一块羊肉，放在镜头前，展示道：“这肉就是没有剔过肉的羊蝎子。
最外面儿一层颜色较深，肉质有那种火烤过后的紧实感，贴着内壁的这面儿颜色浅，反而要比外面儿的肉更嫩。”
介绍完，他再次开始品尝。
“恩，很纯正的羊肉味儿，没有任何腌制后那种带调味儿料的感觉，就是洋葱水和盐水腌一下。
去掉膻气，让肉进滋味儿。
只有好的新鲜羊肉才能这么做，其他的羊做出来，膻气味儿是去不掉的。”
然后，他又拿起两条洋葱丝，继续说道：“洋葱在新省叫做皮牙子，这是新省这边儿很受欢迎的蔬菜。
刚才咱们吃的烤包子、肉馕的馅儿里，就用了皮牙子。
我等菜的时候，跟旁边儿其他客人聊天儿，对方告诉我，皮牙子包子，也很受当地人欢迎。”
又配着洋葱吃了口肉，杨振兴接着解说道：“按咱们传统文化来说，洋葱是凉性的，羊肉是热性的。
凉热搭配，既能保证营养均衡，又能让食物平衡，更好的融合在一起。
就跟咱们吃螃蟹、吃海鲜，都会搭配姜泡醋吃一样，海鲜是凉性的，姜泡了醋，是热的，这样吃，才不会吃出病来。
而且洋葱还有很好的降血压降血脂功效，西北饮食里，肉的比重很大，有洋葱，可以很好的防止身体因为吃肉过多，出现三高问题。”
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