第一千七百一十五章 发现问题根源(第2/3页)
于是便主动找上门，要求对他们餐厅也进行评级。
一开始，《米其林指南》肯定对这种主动上门的表示欢迎。
这是他们巩固扩大自身地位和影响力的好机会，属于是双方互利互惠。
可时间久了，慢慢就变了味道。
看到越来越多的人，希望能获得星级，《米其林指南》也开始傲慢起来，直接端起了架子。
尤其是一些本身实力水平不够的餐厅和厨师，为了获得哪怕一星评定。
私下里用大量金钱贿赂米其林评委，便出现了许多只有内行人才清楚的评定。
之后的发展，可以参照奥斯卡。
越来越多的其他因素参与进来，米其林评委们开始有意维护他们自己认定的标准。
比如法式餐厅和厨师，是最容易获得评级的对象。
不光是地缘保护，照顾他们本国餐饮从业人员，也是为了在世界输出法餐，巩固法餐的地位。
其次则是意餐等欧罗巴其他国家的菜系。
这样做的目的，是因为他们清楚的了解，世界上不只是有法餐有影响力。
在他们头上，还有中餐和土餐两个比他们还厉害的菜系。
如果单打独斗的话，不可能把中餐和土餐压到身下。
所以联合欧罗巴等西方国家同行，大家联合起来，树立起以西餐为主的旗帜，才能跟另外两大菜系进行抗衡。
前文曾经提到过，米其林评级，针对的都是偏西餐，甚至就是以西餐为主打的餐厅。
尤其在亚洲、南美等欧罗巴之外的大洲，这一特点表现的十分明显。
唯一例外的当属霓虹。
因为种种复杂的因素，霓虹是西方眼中的桥头堡。
即使在饮食方面，西方也希望霓虹起到同样的作用。
当然不可能一点利益都不给，让人白给干活，怎么着，甜头还是得给点的。
所以米其林在霓虹市场，就特别给几家知名的寿司店，和怀石料理店，授予了星级评定。
哪怕如此，稍微多留点心，就能发现，这些霓虹的米其林星级餐厅里。
除了那几家知名的老字号，其他更多是西餐厅或者是偏西餐的餐厅。
打着‘西菜r做’旗号的餐厅，数量非常多。
说了这么多，简单来讲，就是《米其林指南》现在很少主动发出评级邀请。
就算发出邀请，对象也都是在本国乃至世界一定范围内，有非常大影响力的餐厅，或者是世界级大厨。
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