第一千七百二十九章 杨振兴的考量(第2/3页)
说杨让她们学会了如何让厨房变得更有秩序，可以迅速将一家人的饭制作出来。
现在他又要展示升级版本吗？
谁能告诉我，杨的极限到底在什么地方！”
没工夫搭理用夸张的语言和表情解说的奥尔顿布朗。
因为杨振兴已经把两道菜的食材投入锅里。
剩下的四道菜里，他首先制作的是京城面疙瘩，和变化后的陕省疙瘩面。
京城面疙瘩的做法十分简单。
选用去皮五花肉，切成丁后下锅煸炒出油，再加入葱姜爆香。
随后依次下入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁、和青豆，继续翻炒。
其实这道菜最早是清真菜，用的也是牛肉。
后来汉人学会后，就把牛肉用猪肉或者虾仁替代，配菜也都根据个人喜好，进行了一些更改。
比如有放黄豆的、有放西红柿的，还有放茄子的，放什么的都有，放什么都行。
翻炒时，倒入酱油、蚝油提鲜，加适量盐以后，倒入清水大火熬煮。
这边放着先不管，让锅里的水煮开，杨振兴又开始忙活另一道菜。
首先依然是葱姜炝锅，再放入豆角段和西红柿块加盐煸炒，一直到把两种蔬菜煸炒蔫掉。
跟制作炒疙瘩一样，这时候倒入一大碗清水开始熬煮，制作成臊子。
不过杨振兴的做法并非十分地道，比较接近家常的做法。
在陕省，真正吃疙瘩面，是十分讲究的。
说到疙瘩面，发源地是陕省三原县，光绪年间，那里有一家叫做‘悦来馆’的小吃店，以经营面食为主，生意一般。
当时店里有个小伙计叫李善思，外号‘帽盖李’。
跟他的名字一样，这个人为人精干，颇有心计，没事喜欢琢磨。
他就通过观察，结合客人们的各种习惯，反复尝试，制作出了这道面，引发了轰动。
小吃店的生意也由此火爆起来。
店家让李善思以技术入股，成为小吃店股东，后来更是直接买下小店，成为了店主，走上了发家致富的路。
后来经过商贾们的传播，这道菜逐渐走出去，也就被称为‘三原疙瘩面’。
吃这道面，有人叫它‘一面三吃’，意思就是有三种吃法。
分别是干拌臊子面、过桥面和酸汤臊子面。
吃之前，都会先喝一碗酸汤，谓之‘喝汤’尝鲜。
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