第787章 苏媚媚娇气找茬(第1/2页)
洪秋蓉琢磨着，目光落在木桶上。
“知鱼，那糖卤汁现在调吗？”
八宝莲子饭的精髓，就在于这个糖卤汁上面了。
“先等等！”
苏知鱼不急不慢的摆了摆手，一双大眼睛满是自信。
“大嫂，你可知糖卤汁浇在八宝饭上也是有讲究的哦！”
“哦？是吗？”
洪秋蓉很是惊讶，又有些好奇。
“那你快说说怎么个讲究法？”
苏知鱼嘴角扬起，嘿嘿一笑，眸光朝着木桶撇了撇。
“大嫂有所不知，这八宝莲子饭所用的材料都是偏硬的食材，即便水分很足，吃起来也不够粘稠。”
“这个倒是不假！”
洪秋蓉连连点头，十分赞同。
想想她以前做的八宝饭，水放少了，即便饭熟了，可都硬得搁牙齿。
水放多了，八宝饭都快熬成稀饭了，却也是一粒粒的不粘稠。
“难道这个还跟糖卤汁有关？”
“对！”
苏知鱼打了一个响指，圆圆的小脸上一双葡萄似的大眼珠子滴溜一转。
“其实等到八宝莲子饭八成熟的时候，再把糖卤汁倒进去，这样就能利用糖卤汁的浓稠将八宝莲子饭的饭粒包裹在一起，口感才会更加绵密软糯。”
洪秋蓉大大受教，黝黑的脸颊露着惊艳之色。
二人就这么闲聊着，不一会，木桶上边缘就开始有蒸汽凝结。
苏知鱼拿了一双筷子，蘸了蘸水蒸气凝结成的水珠，然后放进嘴里尝了尝。
“大嫂，时间到了，调糖卤汁吧！”
“好嘞！”
洪秋蓉取出白糖和桂花，在旁边的小炉子上就着菜籽油小火熬了起来。
等到糖色全部熬出，和桂花融为一体的时候，她又取来一些蜂蜜和核桃碎、龙眼肉捣碎扔了进去。
不一会，一锅浓稠的糖卤汁就做好了。
苏知鱼瞧准时间，连忙将木桶盖上的油纸揭开一条缝。
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