第三章 十六个厨师与榴莲段位(第3/3页)
新加坡的榴莲主要来自隔壁的马来西亚，一般步入五月份，马来西亚的榴莲季节才是正式开始时间。
马来西亚人严格遵循古训，即只能等待榴莲成熟后自然掉落，一般不人为采摘。所以无法实现在运输工程中催熟等一系列工业化的操作。得益于此，马来西亚的榴莲一直不耻于同其它国家的榴莲相较。泰国榴莲是在没成熟时人工从树上采摘然后闷熟。
马来西亚的榴莲不出口，最多走到新加坡，所以懂行的人知道只有在马来西亚和新加坡才能吃到最正宗的榴莲，在其他地方是吃不到的。春节期间，顶级猫山王榴莲要根据成熟期提前预订，每年香港澳门那边大佬提前安排飞机冷藏空运过去，由于数量稀少，十分之珍贵。