第261章 从前从前，有人爱你(第5/7页)
包面是比馄饨还小的当地馄饨，皮大肚小是它的特色，一口一个刚刚好。
而蛋皮，顾名思义，就是用鸡蛋摊成的皮。
蛋皮煮后，口感顺溜，鸡蛋味十足。
浇头必少不了一筷子凉酸菜，不仅能去除鸡蛋的些许腥味，酸菜的脆口和蛋皮的软滑，对冲得严丝合缝。
当然还有一种美食叫格格。
这格格和江西的蒸肉算是一派，算是早餐中，最格格不入的了。
此格格当然不是清朝公主，但其内容相对于其他早餐来说，可谓是宫廷膳食了。
碗口大小的蒸笼，一笼一卖，牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格、排骨格格……
一起床就游离在各大肉食中，也只有恩施人能做到了。
当然，为解这一口腻，能喝酒的当地人还得来二两当地自制的苞谷酒。
每一笼格格，都带一点绿，那点睛之笔，便是香菜！
嗯，对于没有香菜基因的朋友，请一定要提前给店家说不加香菜！
好吃的东西还有油香儿。
油香儿又称“油馅儿”，大米和黄豆面糊打底，铺上内陷，再浇上一层面糊，放在滚烫的油锅里炸至金黄便可出锅了。
一口下去，外焦内软，土豆丝、肉丝的香气随着热气流窜到舌尖，是忍着烫都停不下嘴的烫嘴小吃。
本地人对油香儿的热爱，早已不局限于早餐，大街小巷随处可见，各家有各家的调馅儿秘籍，吃到啥味都算是惊喜。不踩雷的如土豆，肉丝，让人惊艳的如糟辣椒，鸡蛋、皮蛋……
总之，想吃的时候都能吃到。
当地的土家族对于美食有自己的见解，就像是传说中土家族的披萨：土家酱香饼。
土家掉渣饼出名，但在恩施，土家酱香饼更受欢迎。
酱香饼相对于掉渣饼来说，更加入味。
层层的面皮间包含着酱香，表层再撒上一把芝麻，入口先脆后软，辣中带甜。趁热吃刚刚好~
而如果到了恩施来凤，一定也少不了一碗油茶汤。
“家无油茶汤，顿顿都不香”彰显了来凤人对油茶汤的钟爱。
茶叶在热油中炒至蜡黄后，加水并加入葱、姜、蒜、胡椒粉等天然佐料，等烧开后，倒入碗中，此时再加入花生米、炒米花等即可享用。
汤中不仅有茶叶的清香甘甜，还有胡椒的辣和花生米的香，喝完一碗，整个人都通透了起来。
一般还会配有小食——糍粑，蒸熟或油炸的糍粑沾糖，软糯不沾牙，是和油茶的黄金cp。
边角料成就的美味恩施限定菜……合渣。
制作豆腐或豆浆剩下的“豆腐渣”，煮开加入青菜末，做成的合渣，在恩施人眼中，是下饭神器！
（本章未完，请点击下一页继续阅读）