第三十九章 口碑最重要(第3/3页)
洗净五花肉，切成薄片，青红椒切成块备用。
正切着葱姜蒜时，刘强想了又想，为了能多赚点钱，他临时决定，再弄个凉菜，荤素搭配容易卖个好价。
剁椒蒸金针菇。
制作简单，档次够，赚起钱来不含糊。
小份小量，要您嘞十块一点儿都不贵。
生火，点燃炉灶。
洗刷完毕后添水，盖上锅盖，处理金针菇。
金针菇切掉根部，入水洗净，摆在盘中，再准备剁椒。
锅开后，放入锅篦子，盘子摞盘子的蒸十分钟，蒸好后把盘子里的水一一倒掉，再把剁椒摆在金针菇上面，继续蒸五分钟。
期间，刘强已经准备好配菜和调味汁，就等着出锅凉透淋上即可。
二十分钟不到，凉菜成形。接下来就是主菜。
洗净大锅，放入菜籽油，下花椒、麻椒炸香，再加入五花肉煸炒。
放入袋装的干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，最后放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋，便大功告成了。