第六十三章 别毒死我(第3/4页)
这样可以去除猪毛去腥烧的时候更容易入味。
再把一边的猪耳朵割下来，猪舌头割下来，从中间给它切开，把处理干净的猪头放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。
猪舌头一层皮给它剥掉。
再把调料一起放到锅到，烧五分钟，然后捞出。
接着在锅里放两根筷子下去，防止卤猪头的时候沾锅底，把猪舌头和猪耳朵也放进去然后盖上锅盖大火烧开。
烧开后捞起来，锅中倒油，放入大葱段、一小半生姜、洋葱，小火把葱油熬香。
熬出香味再倒油，放入冰糖，用中小火把冰糖熬化，倒入少许开水继续熬。
最后把熬好的糖色倒入锅中
锅中放入食盐，盐量要多一点，酱油、调料包勺子压一下把它完全浸入汤里面，最后放入姜片盖上锅盖，大火烧小火熬。
出锅后，李福儿让爹不要再加火。
李二听了，站了起来。
李福儿看了看做好的卤肉，无论是颜色和样子以及味道，香味和前世的差不多，没有做失败，她还担心失败。
一道道工序还是费时间的。
李二看在眼中：“好香，这就是福姐儿你说的那个卤猪头肉？”太香了。
刚才他就想说。
李福儿点了下头，用筷子挑了挑，戳了一下：“爹尝下？”她弄下来一小块，给爹尝。
李二点头尝了后：“好吃。”不知道福姐儿怎么想出的方子。
李福儿望着爹：“以前，东想西想想出来，和师父说了说，师父说可以，试过，觉得不错。”
“福姐儿。”
李二知道了。
“还有另外的。”李福儿又说。
李二心想还有？
李福儿把猪肉也卤了，还有猪尾巴，过程一样，卤好放到一边，让爹尝。
李二都说好。
“爹觉得卖它怎么样？可以赚银子吗？”李福儿问。
李二觉得不知道的可能不会买。
李福儿笑笑：“弄个试吃就是了。”
随后做了冷串串，冒菜，冷串串是为了让爹尝味，冒菜和麻辣汤之间，她选择了冒菜，冒菜便宜很多，也更方便，可以外带。
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