第447章 一盘炒饭(第2/3页)
可这一盘炒饭，着实算不得是一道菜。
所以他才笑的有些拘谨。
“这一盘炒饭，用的是隔夜饭，我……我昨儿晚上晚饭时煮的。”
炒饭选用隔夜饭是常规操作，所以聂灵儿几人并未觉得有什么，或许温玉松是觉得这饭是他昨天吃剩下的，才觉得有些尴尬。
但看聂灵儿几人没有其他反应，他才继续道：“配以鸡肉、香菇、瑶柱、笋丁、青豆等共十七种材料，用细盐微调了咸淡口。”
没了。
一盘炒饭的制作工艺，就是这么的朴实无华，食材加米饭，炒一炒就能成。
因为更多的细节，全都在师傅个人的功力上，这些靠嘴是说不明白的，得尝了才知道。
刚出锅的炒饭冒着热气，那香味发了疯似的往鼻子里钻，晶莹饱满的米粒泛着饱和的光亮，被炒至粒粒分明。
姚天河已是迫不及待了，赶忙招呼聂灵儿和王柱：“尝尝看吧！”
拿起瓷勺，几人齐齐动手品尝。
当一口香气充盈的炒饭入口之后，需得细嚼品尝，才能品出其内在乾坤。
热烈的米香在味蕾上翻涌四溢，伴着香菇、瑶柱、海参等配料的鲜美，调味只用了细盐，最大程度保留了所有食材本身的味道。
而厉害之处在于此人对于火候的把控，米饭的湿润软硬程度都刚刚好，不多一分，也不少一毫。每一粒米都像是有它独立的灵魂一样，在食客的口中肆意的释放自己美味的余韵。
不需复杂的工艺，依旧能够成为征服食客的美食。
姚天河和王柱也心生赞叹，甚至于觉得在炒饭这道美食上，自己都要略逊于面前这位师傅。
太精准了，一切都无可挑剔。
只见聂灵儿用勺子轻轻拨开面前碗中剩余的米饭，看向碗底。
没有一丝余油，聂灵儿终是露出满意的笑容。
很多厨师炒饭，都喜欢放过量的油，想要用油来锁住米饭本身的水分，才会让炒出来的米饭不会发柴发涩。
可这样做的弊端是，炒饭装盘之后，多余的油会流动沉淀到碗底，当食客吃到最后时，底部的炒饭就成了油泡饭，十分的油腻。
而且过量的油会大量遮掩米香和配料的香味，只剩下油香，聂灵儿自己非常不喜这样投机取巧的做法。
所以当看到干净的没有一丝余油的碗底，就更能可见这位师傅的厨艺有多厉害了。
“师傅叫什么名字？哪里人啊？”
聂灵儿放下手里的餐具，出言问了一句。
姚天河和王柱见状，不禁对视一眼，纷纷笑了。
因为两人知道，这位估计是第一个加入他们的掌厨了。
“我叫温玉松，是臧州人。”温玉松如实应。
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