第468章 皮条胡同(第6/6页)
陈年在这里呆的时间长了，也知道和三爷有时候也是能开开玩笑的。
要不然放在其他地方，说不定仅仅是因为这一句话自己就得卷铺盖滚蛋了。
“行，有你这句话我就放心了，不过一会儿吃完早饭以后我带徒弟们去会场那边看一看，先熟悉熟悉场地，但中午肯定是回来吃饭的，你就先准备着。”
“好的，三爷。”陈年恭敬的点了点头。
早上吃过早饭之后陈年收拾了厨房，就开始琢磨炸酱面应该怎么做。
老bj炸酱面，陈年以前在上学的时候吃过不少，而且大概的做法他也清楚。
北方的面食和南方还是有一定差别的。
就拿重庆小面相比，重庆小面所用到的面条是碱水面，但是老bj炸酱面却不是。
虽然陈年自己没有做过，但当初他在和妙妙巫讨论做重庆小面的时候确实有聊到过这方面。
老bj炸酱面和重庆小面还有不同的一点就在于，老bj炸酱面其实没有一个特别的标准，家家户户做出来的炸酱面可能味道都不一样，而且每一家都有自己的独门配方。
因此谁也不敢说自己家的就是正宗的，但这玩意儿就是只要吃着好吃就行了。
一边想着，陈年一边准备开始和面。
同样都是放水放面去活，但炸酱面还是稍有些讲究的，在和面之前陈年先准备了一些水，然后打了几个鸡蛋在碗里，搅拌均匀后倒入水中。
在水中放一些盐进去，再将这碗水搅拌均匀，倒入面盆之中。
面盆里面已经放好了面。
一边往里倒，陈年一边搅拌。
分多次的倒入其中，他可不想和出来的面里面还结着团儿。
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