311 食品工程(第2/3页)
这比较符合国人的口味，但怎么说呢，有时候你会明显感觉油腻一些。
而且不管怎么调理，肉饼都会相对比较干，硬一些。
可是这次这块肉饼，就明显不会，肉质更加软嫩，而最关键是你能感觉到自己吃的是牛肉。
这种嫩法，就好像吃粤式炒牛肉的那种感觉，肉质软嫩，但又不失嚼劲。
这时因为粤菜厨师，在制作之前都会用嫩肉粉来腌肉。
当然好一点的厨师，会用木瓜粉，或者猕猴桃来腌肉，这样的成本就会很高。
而大多数餐馆，都会用小苏打来腌肉，虽然肉质一样软嫩，可成本就会大大降低。
当然如果吃得多了，对人体是没有什么好处的。
可这次王世强，却另辟蹊径，他使用了一种混合果浆，按一定的比例加入到肉馅了。
这样制作出来的肉饼，吃起来软嫩，但又不失去本来的风味。
比如牛肉饼，还能吃出牛肉饼的味道，但以前吃的那种牛肉饼，只是普通的牛肉饼。
可现在吃的，你却感觉好像是在吃雪花和牛肉做成的牛肉饼。
只不过这种牛肉饼，没有和牛那么油腻。
而且肉里明显还能吃出浓郁的果香味，最关键是果浆的甜味，还能大大的提升肉饼的鲜味。
一块没有涂抹任何汉堡酱的汉堡，就已经这么好吃了。
这如果，在混合上幻绒酱，杨一暖简直不敢想象，这汉堡会好吃到什么地步？
想到这，他的眼睛顿时就亮了。
以前他们汉堡先生主打的是火鸡肉汉堡，这种类型汉堡面对的是中端市场。
而牛肉汉堡，就相对偏中高端一些。
最近他们还推出了猪肉饼汉堡，来面对中低端的消费群体。
可是当面对高端消费者的时候，他们还真的没有什么太拿得出手的产品。
而这种汉堡的出现，这明显是帮他们补齐了短板啊！
而且这种汉堡的技术，一旦普及到各种汉堡上，那他们家的汉堡，将可以对其他的同行，造成降维式打击。
他是真没想到，一款看似简单的汉堡，还可以玩出这么多的花样来。
不过他更多的心思，则是放到了王世强所说的那种红雪莉上面。
按照王世强的说法，这可是一种经济价值非常高的水果。
一定要找出来，然后引进到蓝星来种上试试。
毕竟现在王世强，只是用普通的苹果和梨子，混合制作出来的果浆，就已经有这样的效用了。
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