106. 愚人节(第11/26页)
请恕他们是个俗人，理解不了这种苦涩，墨楠北毫不犹豫的问服务员要了杯牛奶后，把这茶水混合了进去。
喝着自己调制过的，带有抹茶味的牛奶，墨楠北脸上的表情好看了许多。
不过喝着抹茶，又想到了自己先前关于非遗的调笑联想，她忽然间想起来了之前看到过一篇关于抹茶的文章。
理论上来说，抹茶是一种工艺特殊的绿茶。
以前，它的名字叫末茶。
隋唐时期，种花家就开始流行蒸青绿茶，制作方法与今日如出一辙；这种茶叶干燥后需压制成型，饮用前研碎成粉末。
宋代，末茶文化达到空前鼎盛。
宋徽宗赵佶的《大观茶论》，详细记载了末茶的制造方法：
将新鲜茶叶当天蒸煮，再研磨成半固态的茶膏，进而压制成固定形状，烘焙脱水后储存，便是“片茶”。
将片茶以复杂工艺制作成的“团茶”，还能加入各种香料、涂上金银重彩，名曰“龙凤团”，据说价值连城。
无论是片茶还是团茶，饮用前都需要以茶磨，快速碾成末茶，用滚水冲开并搅拌成糊状。
银为上，不害茶色，不欲久，恐害色。
这个过程叫“点茶”。
《大观茶论》强调，点茶者需手持竹制茶筅，以一定规律、力道和技巧转动手腕，快速并有韵律地搅拌茶汤，直到茶碗内泛起“汤花”——白色的茶沫。
茶沫的颜色、形状和厚度，在宋代被上升至审美层面，成为茶道中的文人意趣。
末茶、点茶过程与欣赏汤花，三者构成了古代中式茶道的精髓。
由茶本身，衍生到饮用过程，并上升至审美情趣。宋代，茶道极盛，还要比拼茶色和制作技巧，便是“斗茶”。
有记载称，每逢清明前后，新茶初市，斗茶者络绎不绝。人们三五成群，一斗汤色，二斗水痕，名流雅士与街坊走卒比肩继踵，热闹非凡。
明代以来，在生产力升级和饮茶方式变革下，逐渐演变成现代绿茶。
抹茶因技艺复杂、效率不高，于是被逐渐淘汰、遗忘。
但它东渡海外，以日式绿茶在海外独自生存着。
末茶在东渡日本后被写作“抹茶”。
十三世纪，日本僧人南浦绍明来到杭州径山寺学习宋代径山茶宴，回国后在上流社会引发风潮。
十六世纪，日本茶家千利休承袭古人，总结并发展了新的末茶饮用风格，日本茶道正式诞生。
被绿茶取代的末茶，而后败走东瀛后默默改个名字，摇身一变成了日本国粹。
直到现在，因为宣传以及文化宣传的关系，趋之者若鹜。
和风、匠心、传统。
看到抹茶就有一种，满满的侘寂、幽玄、物哀、凄美。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）