第162章 小露一手（五更）(第2/3页)
菜式很简单，做出来也很快，但是特别考验厨师的功底。
如果刀功不过关，嫩如豆腐脑的内脂豆腐就给弄碎了。
如果经验不过关，油温掌握不好，裹上干淀粉的豆腐块儿也炸不成。
油温高了，外层的干淀粉就炸成黑渣子了。
温热低了，干淀粉就散落下来，炸不出脆皮。
而且炸制的过程，勺子还不能把油锅里的豆腐搞碎了，基本上不用勺子搅动，怕粘锅底，也只是采用匀速晃锅来让豆腐在油里转动起来。
这是很危险的技术，稍有失误，把锅里的热油晃出来，就很容易造成烫伤。
想做好这么简单的脆皮豆腐，厨师的基本功要过硬。
“哇哦！看着就很好吃，我能尝一小块儿吗？”童小月望着端上来的脆皮豆腐，有些馋了。
真的是色香味儿俱全，金黄的豆腐块儿，红亮的浇汁，还有青红椒和黑木耳碎粒的点缀，简直像艺术品一样精美。
岳观明盯着那盘脆皮豆腐，也非常震惊，有些难以置信地问：“金阳，这个菜真是你自己做的？”
“嗯！”石金阳轻描淡写地点点头。
“牛啊！你这是专业厨师的水平了吧？”岳观明又有些嫉妒了。
这家伙儿不但学中医学得快，难道在饭店打了一个暑假的工，还把厨艺给学好学精了？
冯军扬赞叹道：“这绝对是顶级大厨的水平了，我都馋了。”
秦款冬自豪地说：“这是阳哥给我们女生做的菜，你们几个男生只准尝一小块儿，剩下的都是我和小月的。”
“好，我就尝一块儿。”冯军扬已经迫不及待地拿起筷子去夹豆腐了。
“小心点儿，拿碟子接着，这可是跟豆腐脑一样嫩的内脂豆腐。”石金阳提醒冯军扬。
“好勒！”冯军扬又赶紧拿起小碟子接着。
如果不是有一层脆皮，还真不好用筷子夹起来，只能用小勺子盛着吃。
岳观明也没闲着，赶紧拿筷子分出来一小块儿，端着小碟子，小心翼翼地品尝。
鱼香味儿的汁，酥脆的外皮，咬下去里面就是一兜清香滑嫩的豆腐。
“好吃，专业大厨的水平！”岳观明称赞道。
冯军扬吃着豆腐，还不忘油嘴滑舌地调侃，“不错，好吃，我一个不爱吃豆腐的人，都觉得阳哥的豆腐特别好吃……不对，是阳哥做的豆腐特别好吃！”
秦款冬自己吃着，还劝童小月，“小月，赶紧吃，这个要趁热吃，再放一会儿皮就没那么脆了，也就没那么好吃了。”
“好的。”童小月开心地端着碟子，直接往碟子里夹了三块儿，然后端到自己跟前慢慢吃。
吴君驰见童小月吃得很开心，还有些嘀咕，“一盘豆腐，咋感觉你们比吃肉还要香？”
“跟肉不一样，但是真的超好吃，你尝尝！”童小月向吴君驰强烈推荐。
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