第237章 提炼菜籽油(第3/3页)
又准备了两日这才叫了几个人过来开始动手。
古代压榨菜籽油的方法基本是要经过七道工序。
总结下来就是火炒、石碾、火蒸、包饼、排榨、槌撞和水化。
先是用风车和筛子将菜籽油里面的杂物去掉，然后清洗晾晒。
晾晒好的菜籽放入铁锅内翻炒，这个翻炒还要讲究温度。
一般来说到八九十度是最好的。
不过古代也没有任何的测量工具，只能凭感觉了。
将炒熟的油菜籽均匀撒入石槽中，然后碾压磨成粉末状，再将磨好后的粉末放入蒸锅中蒸熟，一直蒸到锅内冒热气，雾气腾腾，芳香扑鼻的时候，就可以将蒸熟的油籽粉趁热分装在铁环里，做成饼状，用稻草包好压实压紧，再将包好的菜籽饼一块块整齐的塞进木制的榨樑内，然后插上木栓，需要众人齐力控制着榨柱一次次撞击木栓挤压油饼，黄亮醇香的油就会从油饼里一滴滴溢出，顺着槽眼流到一旁的油桶内。
不过，这榨出来的还只是毛油。
里面还是有很多杂质的。
直接食用的话会对身体造成危害。
所以，还需要最后一步的水化，就是加入一定比例的盐开水来分离毛油中的杂质。
边加边搅拌，将浮在上面的杂质捞出。
加热去水之后放到一边沉淀，这沉淀之后的油才是香喷喷的菜籽油。
陆云萝子在二十一世纪的时候，因为一次旅游在乡下住了下来，正好无意中碰到了村子里的一对父子，还在坚持着这种古法的榨油方法。
可以说，很辛苦。
不仅工艺复杂，还费时费力。
而且出油率也没有现代的机器压榨来的高。
可这种古法压榨而来的油品质更好，浓度更高，也可以长久储存不变质。
陆云萝和底下的人，整整试了好几天，才成功的分离出了清亮醇香的菜籽油。