第126章 谢家玉树(第1/3页)
说着，于小暖把梁大爷准备好的面皮捏扁，拈了个蛋黄圆子放进去，用虎口小心地把面皮往上推起来。
把里面的空气挤净，收口也弄得严严实实没有半点缝隙，于小暖这才重新把饼胚搓圆。
在生粉里稍微滚一滚，再往模具里走上一遭。
等到再出来的时候，饼胚赫然就已经是月饼的样子了。
“五仁馅也差不多，捏个球，包进去，再一压，齐活。”
于小暖知道这些东西，根本难不住积年的老师傅。
梁大爷呵呵一笑：“小事一桩。”
说完，他也动起手来。
前两个时，他的动作还稍显生疏。等包到第三个之后，大爷的动作渐渐变得如行云流水一般，比于小暖快上好多。
“老当益壮！”于小暖伸出满是油渍的小手，给大爷比了个大拇指。
大爷嘿嘿一乐。
一台子的月饼，没多久就包好了。
“往上面喷一点点水。”于小暖一边摆弄着烤盘上的月饼，一边提醒梁大爷。
约莫等了五六分钟，等月饼上的花纹渐渐定了形，于小暖这才把它取了出来。
“这会儿该刷蛋黄水了，烤出来的色泽好。”拿着小毛刷的于小暖认真地涂完，又把月饼送回了烤箱里。
再烤上一刻钟左右。
“好，出锅咯！”
浓浓的甜香从烤炉旁学溢散出去，整个后院都充斥着甜蜜的香气，让小院里的住户忍不住从房间里探出头来，想要看看到底是什么的味道。
于小暖对着梁大爷笑笑：“这月饼若是放上一两天，等饼皮上重新回了油，那时候的馅就更松软，皮也更香甜软糯。”
大爷掂着那块还微微烫手的小月饼，实在是等不及：“不如咱们先试试这个？”
“好。”于小暖杏眼弯弯，对着大爷点了头。
大爷也不用刀，手指捏住月饼的两边微微用力。
断面处，淡黄的莲蓉中嵌了一轮金灿灿的蛋黄。
大爷递给于小暖一半，另一半已经送到了嘴巴里。
微眯着眼睛，梁大爷似乎吃得很是满意：“咸甜交融，莲蓉入口即化，清甜不腻，妙啊！”
“那您再尝尝这五仁的？”
于小暖可是知道，穿书前的世界里，五仁月饼可是被称为黑暗料理界的一员大将的。
其实这不怪五仁月饼，实在是有些五仁馅用料不扎实，又在包装里封了太久，已经失去了果仁最本真的味道。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）