第135章 饺子(第2/3页)
除夕夜的梁楼，除了梁大爷之外，就剩下了于小暖冷怀逸几个，外加被邀请来一同过年的姚景中罗语桃夫妇。
那些被早早打发回家过年的小伙计们，临走的时候对于小暖都是满脸感激。毕竟要不是他们几个在的话，每年都有人要留下值守，哪可能早早地回家过个安稳年？
梁大爷发了愿，要亲自下厨做一桌子硬菜。包饺子的活，就落到了于小暖的头上。
白菜、猪肉、牛肉、鸡蛋，这几种材料，倒还算是正常。
只是于小暖在旁边又放上了南瓜菠菜和特意搞回来的红菜头，这就让梁大爷有些费解了。
于小暖哼着小曲，轻松地把菠菜洗摘干净，放到热水里焯了一道。
带着水的菠菜叶切碎，用纱布兜起来攥出汁。这活儿一向是留给老二的，今天也不例外。
“语桃姐姐，南瓜蒸好了吗？”
罗语桃把蒸屉掀开一角，甜香的南瓜味就飘了满厨房。
于小暖用筷子捅了捅，笑着交待罗语桃：“可以出锅了，去了皮捣成泥。小心莫要烫到哦。”
红菜头在锅里浮浮沉沉，煮过半个时辰，终于也被捞了出来。
去皮切碎，同样放到纱布里，交给老二去取汁。
梁大爷这才明白过来于小暖要做些什么。
精细的白面分作四份，一份正常加清水，剩下的分别用菠菜汁、红菜头汁和南瓜泥和作一团。
白菜切得细细碎碎的，猪肉和牛肉分别剁成馅。
打好的鸡蛋哗啦一下倒进油锅里，也被于小暖扒拉成了半个指甲大的小块儿。
泡发的木耳和粉丝分别切碎，放到一旁备用。
接下来就是调馅了。
于小暖早就想好了菜单。
猪肉白菜一份，菠菜鸡蛋粉丝木耳一份，碎红菜头再配上牛肉和猪肉的混合馅又是一份。
油盐适量，胡椒粉花椒粉少许。
先在肉里单独倒上特制的葱姜水，用筷子往一个方向打到水分完全吸收，再把成团的肉糜在菜板上摔打几次。这是让肉馅上劲的小秘诀，于小暖最喜欢摔得咚咚作响那个瞬间。
把该调的馅混合放好，之后就是今天的重头戏了。
绿色的面团擀作一个长长的片状，里面放进同样长度的白色面柱。
于小暖的纤手轻扬，蘸了些清水出来，均匀地涂在绿色的面片上。简单地一搓一按，白色面团就被绿色面片紧紧包裹在了里面。
用刀均匀地切成剂子，再用手掌轻轻按压。
右手里的擀面杖挽了个花，于小暖笑着吆喝了一声：“开始咯！”
只见她右手快速地往复，搓着掌下的擀面杖转得飞快。左手揪着面剂的边儿不停旋转，用不了几下，一个饺子皮就完成了。
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