第61章 美人计(第3/3页)
另一个灶眼上，火也渐渐旺了起来。
羊排上有些多余的肥油，于小暖一早就给切了下来。
等锅慢慢变热，这些羊油便争先恐后地冲进锅里，刺啦啦地响着，泛起一片焦黄。
羊油的香味升腾起来，瞬间盖住了黄焖鸡的味道。
用炒出的羊油炝锅，正是于小暖制作红烧羊排的秘诀之一。
看着羊油制得差不多了，于小暖这才把姜片、蒜片、八角、花椒下进去炒香。
羊排下锅，于小暖继续翻炒着。
等到羊肉也被炒香之后，向锅里加些糖。
这糖是用来提味的，不能太多，以免盖过羊肉的味道。
酒液混着生抽和老抽，冲进香气四溢的锅里。
于小暖舀了些冷水加进去，又往灶下添了些柴。
火舌跃动着，将锅底舔得发烫。
羊排需要的时间长，离了火又容易膻气，所以于小暖干脆多加了些水，打算一直煲到冷怀逸他们都回来为止。
她的注意力重新放回到黄焖鸡上。
鸡肉已经稍显软烂，土豆也该登场了。
于小暖把土豆一股脑儿地倒进鸡肉汤中，搅拌均匀后重新盖上盖子。
要等一刻钟左右，于小暖索性拉了把椅子过来，坐在灶边剥起栗子，认认真真地吃了起来。
等到土豆变得软软面面，于小暖把锅盖拿开，开始大火收汁。
汤汁变得粘稠，开始向鸡块上附着。
青红椒此时加入，正是好时候。
下锅翻炒一分钟，再撒上些胡椒粉。
于小暖满意地吸了口黄焖鸡的香气，将鸡盛了出来。
接下来是干煸鱼。
蒜子拍碎切末，青红辣椒切成小圈圈，再切几段蒜苗。
把腊鱼从清水中捞出来，于小暖的手上下颠了颠，让水分尽量沥干。
起锅热油，把菜籽油烧得微微冒烟，再转动几下把油均匀地覆盖在锅上。
于小暖慢慢地把鱼块下进去，用勺子将鱼块完全摊平。
每一块鱼都沾染到了油脂，接下来便是小火慢煎了。