145 没有掌柜的铺子(第4/4页)
李霄大笑。
吃完包子，李霄回到了后厨，夹起一口大锅。
随即，李霄在食材柜中，取出完整的黑鸭，芦花鸡，以及养殖黑猪的火腿肉，排骨肉，更有干贝、瑶柱等食材。
并且，最后端上了一盘平平无奇的白菜心。
将老鸡老鸭砍成块状，火腿肉同样砍成大块，留下鸡胸脯肉。
鸡胸脯肉另有它用，放于菜板用刀背砍成肉茸，随即再用刀口简单再砍一遍。
随即猪肉也如此做法。
将白菜去皮留菜心备用。
随即锅中烧水，将老鸡老鸭放入锅中焯水，祛除血沫，用凉水过凉。
之后鸡鸭与火腿重新入水，加入葱姜黄酒去腥。
重新煮过以后，再度撇去浮沫，改小火慢炖。
这一通复杂的操作，整的李霄胳膊微酸。
其中切肉茸时，不仅锻炼刀功，手搓功力也在上涨，手腕也需要用力。
“好，等两个时辰后，就大功告成了！”
李霄搓搓手，随即开始准备其他的菜品，近几日几乎都没有储备。
日头逐渐升高，李霄需要随着室内温度调节火候，控制湿度丝毫也不能差了，不然这汤的味道，就会有很大的差距。