美食笔记 杂记（三）(第3/3页)
【红蟳米糕】
闽菜第一名菜。
但红蟳价格近年被微商炒到了120元左右一只，如今普通人家已经不可能专门买好几只用来做米糕了（这一点是我特意找在闽南的盟主确认到的）。
【羹与汤】
羹：古时中原人以羊肉为美味，羹便是羔+美。
汤：本意为热水，后引申为汤药，古时吃汤是为了食疗养生。
羹与汤的最大区别，在于羹要连其中材料一起吃掉，汤只取其汤水喝。
北方气候苦寒，对饮食热量要求高，故多做羹，将所有食材吃掉；南方气候湿热，易染风邪，故多饮有治疗功效的老火汤水。广东人的煲汤便是源自于此。