第三十七章 馅料(第2/3页)
好巧不巧，姜序一点经验没有。
但他还是决定做胡萝卜粉丝鸡蛋馅料的水煎包。
记忆中的味道是一方面，青叶的饺子其实也是肉馅。
之前他没有其他选择，只能选肉馅。
不过，两人现在虽然是食戟，但做出来的东西也是晚餐。
全是肉馅，未免也太腻了。
一荤一素，多种口味，更加均衡。
距离第二次的面团饧面时间还需要7分钟。
姜序先去厨房，取了一把粉丝，顺便烧了一壶热水泡开。
然后便按照之前的办法，对着食谱中的体会，一点一点，开始揉面。
揉到面团整洁，表面没有一丝不平，里面也相当均匀，又放回盆中，封口，等待发酵一小时。
现在，便可利用华罗庚烧水定律，开始调馅料。
将泡发好的粉条捞起，等粉丝条沥干了表面的水分，一把抓起放在砧板上。
姜序挽了个刀花，啪啪啪，就将粉丝条全部切成大概一厘米长的小段。
刀口贴着砧板插入，将粉丝扫到刀背上，扔进一旁的盆中。
粉丝切好后，姜序很快又将胡萝卜处理好，切碎成丁。
最后，就是鸡蛋。
姜序敲了两个鸡蛋打散，撒了一点盐，搅拌均匀。
走进厨房，拿出平底锅，倒油。
油温五成热，倒入鸡蛋液，等蛋液凝固，就用铲子打散成小碎块。
出锅后也同样倒入盆中。
姜序自己都没有发觉。
他整套动作都是全神贯注，一丝不苟。
虽然没有标准食谱，但他却没有半分迟疑的行动着，简直行云流水。
馅料就准备完毕了，开始搅拌。
追随模仿着记忆中的那个身影，姜序目光逐渐柔和，搅拌馅料的手变得柔而有力，每一圈都很自然的翻动了之前没有搅动的馅料，让味道变得均匀。
搅了一会后，用筷子夹取了一点拌好的馅料，用舌尖细细尝了尝。
姜序伸出一只手，用小勺取了少量的盐、胡椒等调料，也没有称量，便直接洒入盆中，继续搅拌。
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