六十六章(第4/7页)
姜序有扫了一眼桌上的各种腌制，有各种不同口味的鸡肉，稍微思索了一会，才道：“不如就做炸鸡排吧，正好可以搭配试试酱料的口味。”
青叶眼睛一亮，脱口而出：“好！”
她自己实验的时候，一直是烧制或者煮制，使酱料腌制入味，倒是一时忘记了还有炸这个选项。
更妙的是，这些鸡肉等于已经被她提前腌制好了，都不用在等，直接就可以上锅炸。
“再搭配一点咖喱吧，咖喱鸡排饭，如何？”
姜序给出自己的意见。
“可以！”
本来还因为是油炸而有些犹豫的黛子顿时眼睛一亮。
因为咖喱是她为数不多会制作的料理。
而且自认为做出来的味道相当不错，属于拿手好菜，她有自信！
分配好任务。
青叶准备炸鸡面煳以及干面粉等辅料。
姜序则对鸡肉进行改刀，划成适合的形状。
包括炸鸡排时的条状以及做咖喱的粒状。
其次则是将土豆，胡萝卜，洋葱等食材也切成均匀小块。
成功的履行了自己作为全场刀工最好的切菜工具人的作用。
之后的事情就不用他管了。
好不容易下厨一次，黛子投入了极大的热情。
如果不是自己刀工实在不堪入目，就连切菜这些活她都想自己来的。
炸鸡用的面煳，是属于萩原家的小配方。
面煳是中筋面粉中先加了一定量的牛奶搅拌开后，再两个鸡蛋，打散得到的。
干面粉则是普通的中筋面粉里加一些泡打粉、小苏打以及盐拌匀而成。
然后加一点点水，边加边搅拌，双手揉搓。
将面粉搓成薄薄的小面片状态就差不多啊。
整个准备工序并没有什么特殊的地方。
或者说，炸鸡排这道菜前期的准备工作本来也就没有什么太特殊的地方。
功夫全在油炸这道工序上面。
不过，他们现在还不急，等到咖喱弄得差不多了，他们再来炸鸡排也不迟。
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