第九十二章 麻婆豆腐(第2/3页)
目光就像是在看什么稀有动物似的，不断打量着王胖子，同时一脸贼兮兮的模样，让人一看就知道没想什么好事。
“近现代科技世界？”
“你是从什么地方过来的，也是下斗的时候？”
很显然，王胖子是误会了什么，但这一切都与穆冰无关。
此刻他已经准备好了所有的食材，即将开始烹饪菜肴，为王胖子接风洗尘。
锅中倒油，开大火。
首先是绞肉、蒜末、豆豉、红辣椒、再加上甜面酱。
最后放入川菜当中的灵魂食材，豆瓣酱，接下来就是把它炒到色泽鲜艳为止。
加些汤头稀释底料，然后倒入切成大小均匀的小豆腐块，用白酒和调味料精心调制。
“不错！”
用炒勺微微尝了一下味道，调制的刚刚好，口感正佳。
随后开大火转小火，加少许的酱油，撒上鲜嫩的蒜叶，激发菜肴的香气。
看着炒锅当中，鲜红的辣椒搭配白嫩的豆腐，再配上绿色的蒜叶。
仅仅几步，穆冰便已经调配出了一道美味菜肴所必备的，色、香、味三个至关重要的要素。
如果是寻常菜肴，一般只要完成这三个要素，基本上一道美味的菜肴就可以出锅品尝了。
但今晚穆冰所烹制的却有些不同，菜肴还远远没有烹制结束。
接下来，他又将马铃薯淀粉用水调匀，加到锅里勾芡。
随后又沿着锅边，缓缓的加了一勺油，随即立马开大火，炝锅！
炝锅，在穆冰这次烹饪的菜肴当中，是一个非常重要且关键的步骤，必须要等超锅烧到非常热的时候才能出锅，否则就会前功尽弃。
等到刚刚浇进去的油，缓缓浮到表面，形成一层油馍时，这就是出锅的最佳时机。
速度要快，动作要稳，将锅里的菜肴尽数盛出到盘子中。
最后在撒上足够量的藤椒，由于藤椒那种带着些许刺激性的辣味，比一般的花椒更加强烈。
因此这也造就了这道料理丰厚的韵味，那就是麻与辣，两种极致味道完美的结合。
“锦绣，上菜！”
将烹制好的菜肴放在一旁，穆冰依旧没有将菜送出去的打算，而是直接打开了水龙头，开始清洗起了厨具。
听到穆冰的吩咐，早就已经在帘外等候多时的瑶锦绣，立即麻溜的进来，将两菜一饭装盘端了出去。
要不说，今晚王胖子有口福，由于桐临依然未到，因此给他准备的爆炎红烧排，一份给了无寂子，另一份则是送给了王胖子。
“客人，请慢用，穆冰哥说，你应该都认识，就不用介绍了。”
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