147 快手酱香鸡(第2/2页)
所以他这是连干活的资格都被剥夺了吗？
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孟南絮打算做快手酱香鸡。
这是她自己琢磨出来的方子，味道不错，制作也简单。
第一步是处理鸡块，先将边缘处微微发黄的鸡油去掉，这样做出来的鸡块就会少一些腥腻，味道也会更好。
孟南絮手起刀落，将鸡块分割成均匀的大小，以便后续酱汁的渗入。
然后便是熟悉的腌制两部曲——生抽蚝油提味，花椒姜末去腥，腌制的时间不需要很久，只要鸡块微微变色，便可以进行下一个步骤了。
起锅点火，无需放油，待到锅地微微升起白气时，就可以一股脑的把鸡块都放进去了。
这道菜不需要倒油，鸡肉本身的油脂便已足够，切忌火不要开得太大，以免鸡肉粘在锅上下不来。
孟南絮不停的翻炒着，直到鸡肉本身的油脂被煸炒出来。
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作者有话说：出了一趟远门，今天赶不上了，明天会补上的，四更，不补上不睡觉！tat