183 鸡蛋灌饼(第4/4页)
【人的一生很长，学会放弃，未尝不是一种美德，只有平静的面对自己，选择最合适的路，才能得到内心的欢愉】
【说人话！】
【身为手残，会吃就行】
孟南絮：……
行吧。
“做鸡蛋灌饼的第一步是和面。”
“和面要用温水”，孟南絮叮嘱道，“这样做出来的饼子口感会更好。”
“酵母的话，少放一点就可以了，它在这里最大的作用是让成品吃起来更加柔软。”
她讲得很详细，生怕观众跟不上：“放一大勺油，用筷子搅拌成絮状，然后就能下手了。”
一个面团在孟南絮手下逐渐成型，“和好面，我们让它饧一会儿。”
“大概五分钟，我们再把它拿出来，和成这种白白胖胖的样子，分成小份备用。”
【所以……这只是第一步？】
【艰难微笑，是的】
“别这么垂头丧气，和好面，我们就成功了一半！”
孟南絮加油打气道：“现在我们来做油酥。”
“面粉和油的比例是2比1，把它们混合，注意，油酥不能太稀，不然会影响到下面的步骤。”
“接下来，我们就能做饼坯了。”
孟南絮把刚刚分好的小面团拿出来：“擀的时候要注意，中间厚，四周薄，因为我们要在中间刷油酥。”