第137章 丈母娘喜欢吃的美食！【为灰来又灰去加更】(第7/9页)
比钱比不过人家，所以只能在厨艺方面找补了。
店里。
林旭把葱姜水做好后，拿来一块猪前腿肉，用刀切成肉片，然后将水中浸泡的开洋捞出来，控干水后放在肉片上，用菜刀开始剁馅。
开洋不用泡透，稍稍回软一点就行。
这样鲜味不流失，做出来的馅料也更美味。
把开洋和猪肉掺在一起剁馅，能让开洋的鲜味融入到猪肉中，让肉馅吃起来有股浓郁的鲜味。
肉馅剁好后盛在盆里开始调味。
盆里放入生抽、老抽、胡椒粉以及一小勺芝麻香油。
开洋和生抽中都含有盐分，所以食盐就不用额外加了，而且煮好后的馄饨在汤里也是要放盐的，所以馅料尽量清淡一些。
把所有调料搅拌均匀。
接着倒入葱姜水，把肉馅顺着一个方向搅动，一边搅一边抓起肉馅往盆底摔打。
这能让肉馅起胶发黏，吃起来口感会更好。
肉馅打好后放在冰箱的冷藏室中腌着。
这会儿面也饧发得差不多了，林旭拿出来，用擀面杖开始擀做馄饨用的面皮。
馄饨皮和手擀面的做法基本一致，唯一的区别就是加了碱面。
把面团擀成薄薄的面片，再缠在擀面杖上，用菜刀顺着擀面杖划开，这样一整张面片就变成了一张张的宽面片。
再将这些面片均匀切开。
包馄饨用的方形面皮就做好了。
“老板，你这是要包馄饨吗？”
车仔弄完几种面条浇头要用的食材，好奇的凑过来问道。
林旭点了点头：
“我岳母喜欢吃小馄饨，我准备包一点给她尝尝。”
“我以前干的那家店，包馄饨的时候喜欢放一些莲藕，吃起来脆脆的很好吃，你要不要也放点？”
车仔的提议让林旭眼前一亮。
对啊，我咋没想到放点儿莲藕进去呢？
鲜肉馄饨里光肉馅的话口感单调，要是放点脆脆的莲藕，这样吃着应该会美味吧？而且莲藕味道发甜，能增加肉馅的鲜味。
不过岳母喜不喜欢吃呢？
林旭想了想，拿着手机给自家沈同学发了条消息询问。
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