第二二一章 炒肝(第2/3页)
“不用，就这几步路。”郭大娘笑道。
“路上有石子，让您别往这儿来。”苏慧娟随口抱怨道。两人的互动就像母女一般的自然。
杜守义刚向郭大娘问了安，忽然二哈‘扑棱棱’的飞了过来，停在他胳膊上叫道：“有病人，有病人。”
杜守义笑着挠了挠它的下巴，对郭大娘道：“得，还没来得及和您说两句话，就又来催我了。”
郭大娘笑道：“你忙去吧，病人要紧，我这儿没事。”
杜守义把小篮子放在窗台上，道：“慧娟，这点零嘴我放这儿了。等到饭点，你上我那儿取饺子吧，我就不过来了。”
“哎，知道了。”
苏慧娟这儿按说时间不对。瓜田不纳履，李下不正冠，搭房不该选在胡同学lf，大修缮的时候。可谁让赶上了呢？
杜守义为此也防备了一手，哪怕是半斤水泥，几根钉子他都做进账本，留下了票据，而且在街道也做了报备。万一日后有个不开眼的告他贪=污呢？不患寡，患不均，哪条胡同没两个红眼病？
他现在还不知道，他留下的这些证据不久之后还真起到了作用...
忙碌的白天就这样过去了。晚上，杜守义带着龚小北看着此起彼伏的烟花，享受起了片刻的宁静。他有预感，这样无忧无虑看烟花的日子不会太多了....
一九六三年，五月二日，星期四。
“叮，宿主今日签到奖励为‘二友居’大葱猪肉包子x1000。”
‘二友居’在五六年时已经改名为‘西四包子铺’，但杜守义对它的本名并不陌生。因为聋奶奶有时会馋那儿的包子，念叨起来总是二友居二友居的。
‘二友居’由晚清御厨常二友创立，出宫后他在西四开设的一家小小的包子铺，专营天津风味的猪肉大葱包子。
老头无儿无女，一生只收了两个徒弟，一个擅长做炒肝，一个负责跑堂。
他把自己的包子铺取名为‘二友居’，一是取自本名，二也是希望两个徒弟能一直和睦下去。
‘二友居’的包子口味地道，而名字背后的故事更是满满的正能量，这让这家小小的包子铺很快在京都打出了诺大的名气。
说起包子炒肝，索性多聊些有意思的事。
炒肝是京都‘土著’，而包子俨然就是它的‘小媳妇’，被认为是‘绝配’。那么这两样是怎么走到一起的呢？
前文提过一嘴，其实一开始炒肝的‘原配’是烧饼。
炒肝的前身是路边摊的‘白水杂碎’，进化以后的2.0版开始勾芡，但没有酱。说白了就是从‘杂碎汤’变成了‘杂碎羹’。
到了清末，‘会仙居’将‘白水杂碎’做了改进。拿去了猪心猪肺，再用炒过的黄酱提味，就成了现在的‘炒肝’。所以炒肝中这个‘炒’字指得不是肝，炒得是黄酱。
‘会仙居’是卖包子的，炒肝自然蹬了原配的烧饼，搭上了包子这个‘新媳妇’。这里面是有段‘小三上位’的狗血剧情在的。
您琢磨一下，烧饼和炒肝，一个干一个稀，一个淡一个咸，一个荤一个素，还都出自路边摊，这两个是不是良配？
而包子配炒肝呢？咸配咸，荤配荤。这两样还都是‘重口’，其实是不怎么搭的。
再说，‘杂碎’解放前是谁在吃？穷人。穷人家一顿饭能有两个荤食？....
当然，这些都是网文戏说，不负法律责任。
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