红薯粉(第2/2页)
其实做红薯淀粉的红薯，皮不需要削的太干净，但是看江文一副能帮到姐姐很开心的模样，江秋意就没有开口。
做酸辣粉的红薯粉要提前做，江秋意把江文处理好的红薯，用滚到切成小块，买来的红薯足足切了两大盆。
江文好奇的看着姐姐的动作，江秋意将红薯块成碎然后倒入盆里，红薯淀粉的做法很简单，把红薯切成块然后加水搅打成泥。
打好的红薯泥有一股属于红薯的清香味，江秋意找来一块布，将搅打好的红薯泥，过滤掉红薯泥里的残渣碎屑，然后过滤出来浑浊无比的水就是红薯淀粉。
江秋意过滤出来的残渣放入清水中，然后力道均匀的洗一遍，这些过滤出来的残渣，里面还有非常多的淀粉。
将淀粉洗干净后把盆里浑浊的水，放在厨房静置，浑浊的水随着时间渐渐的变得清澈，盆地最底下的那层粉末就是做好的红薯淀粉，但是此刻的红薯粉还不够干净。
江秋意把上层的水倒干净，然后在倒入干净的水开始洗粉，洗干净后在让盆里的红薯淀粉安静的沉淀一晚。
第二天早上，江秋意从厨房出来，把盆里的水倒干净，然后盆里剩下的沉淀物就是红薯粉了。
江秋意没有工夫等自然晒干红薯粉，干脆用自己定制的烤箱直接去烘干，顺便把辣椒也放进去烘干。