第167章 蛋黄酥(第2/4页)
“蒸的不能存放太长时间吗？我都没注意过。”沈张五郎已经开始吃第二个，沈叶慈才吃完面皮。
这一刻，她是喜欢张五郎这样的人，胃口好，能带动大家的食欲。
她赞许地点点头，给蒋胖子鼓励，“很不错！第一炉就这么成功。”
“有没有什么地方需要改进？”
“芝麻似乎有点糊，但瑕不掩瑜。”
一听芝麻糊了，蒋胖子就开始琢磨起来如何克服这个问题。
过去，大部分的点心都是蒸的，蒸煮简单方便宜操作，家庭主妇随便学一学就能上手。烤面饼其实是比较少，主要是火候把控不好，稍微一走神就容易烤糊，烤糊就报废。
粮食那么宝贵，哪能随便浪费。
还有一个原因，就像张五郎说的那样，有不少人接受不了火烤的味道，觉着吃呛喉咙。
蒋胖子做烤面饼的经验也不太足，还有进步的空间。第二炉，他准备亲自盯着，琢磨一下到底从什么地方改进。
叶慈拍拍手，将手心的面粉拍掉。
说实话，没有后世的面饼好吃。人工炭火烤，肯定有瑕疵，比不上专业的烤箱。但，已经称得上是美味。
管它好吃不好吃，反正家里那么多蛋，总算有了办法解决。
“吴庄头，明儿你给镇子上的酒楼送几份蛋黄酥过去，请大家尝个鲜。”
吴庄头心领神会，“该怎么定价，还请东家给个章程。”
“十文钱一斤，会不会太贵？”
“不贵，不贵。这个蛋黄酥里面加了蛋黄，正儿八经的蛋黄，童叟无欺，十文钱是极便宜的价格，没什么赚头。要不再提提价。我瞧着这蒋师傅他们也做得挺辛苦的，是不是要另外开一份人工钱。”
叶慈经过这么一提醒，脑子转动得飞快，“如果蛋黄酥能成为长期供货的货物，得派两个厨子专门负责这一块，是得开一份人工钱。那你和账房们合计合计，究竟多少钱一斤合适。
另外，可以考虑做个礼品包装，比如雕花的木匣子，木材可以用差一点，但花样得好看。”
吴庄头也有了经验，“用木匣子贵了，不如用想竹编的篮子，带个盖。村里面很多老汉都会竹编，可以将这份活分包给他们。高档的就用木匣子，最好每个蛋黄酥都用油纸包起来。
要是东家说的那种彩签印刷真能成功，包装纸上也迎上彩色画面，那就更显档次。
甚至，以后其他糕点也能这么做，什么桂花糕，红豆糕，绿豆糕，一个个包装起来，又好看，送礼又体面。”
叶慈大笑，“你的主意好，就这么错。反正仓库里面还有不少红豆，绿豆，都可以利用起来嘛。还可以让蒋胖子带着徒弟们多尝试几个口味，一部分用来蒸，一部分用来烤，怎么好吃怎么来。模子一定要做得更漂亮更精致些，干脆我亲自设计几个花样子，请木工雕刻。”
“叶姑娘想要好看又体面又独特的花样子，何必自己动笔，有现成的人选啊。”张五郎暗搓搓出主意。
“谁啊？”叶慈好奇。
张五郎嘿嘿一笑，第一炉烤面饼，俗称蛋黄酥，一半都进了他的肚子，不愧是大胃王。
他悄声说道：“王爷就是现成的人选啊。你想啊，王爷自小在宫里长大，天下间最好的东西都在宫里头。那见识，可不一般。而且，王爷自小学习琴棋书画，区区花样子还不是手到擒来，你要多少他就能给你画多少新鲜花样子。虽说，叶姑娘你画的花样子也挺别致，但请相信我，王爷的画更符合大众的喜好。”
嗯，有道理。
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