第七十九章 鼎烹蛟鳞、盏换凰珠(第2/3页)
“好，好，甚善，孤王吃过的猪肉，倒也不少，可是如此精致法子，还是头一回听说。待孤王回去，便叫厨子依法炮制！”
众人饮酒，酣畅淋漓，而曹洪则越发的阔绰了，他依旧令厨子不断烹煮着新的菜品。
如由一岁肥羊在火坑中烧制的“胡炮肉”，甚至还有见载于《食经》中的名菜“跳丸炙”。
曹羲见了“跳丸炙”这道只闻其名、还未见其实的名菜，不禁大为惊叹：
“都阳侯好阔气，居然连这跳丸炙也做了出来！”
在一旁吃的开心的曹训、曹则两兄弟都不清不楚的，因而一齐转头来问：
“三哥，跳丸炙又是何样名目？”
曹羲微微一笑，正待解释，一向喜欢古籍的曹彦倒是先卖弄起来了：
“所谓跳丸炙呢，就是把羊肉、猪肉各十斤，切成细丝。加入生姜三升、桔皮五叶、藏瓜二升、葱白五升、合捣，使成弹丸大小，另外用四五斤羊肉做肉羹汤，下入丸炙煮成肉丸，其味鲜香无比呢！”
【注1：此即最早的肉丸。】
曹则曹训兄弟二人听了四哥的话，顿觉这道跳丸炙越发鲜香了。
“曹将军真是大气啊，这时令居然还弄得到武昌鱼！”
那名食客口中所说的，正是江东名菜，清蒸武昌槎头鳊。
此武昌鱼，一直以来都是那东吴宫中的美食。就算是在大魏宫廷中，也不是能常常见到，可曹洪今日却在这正堂之上一连摆了数十条武昌鱼，可见其财大气粗之极。
“如此好酒好菜，无饼如何畅快果腹？”
曹洪哈哈大笑了两声，下人们闻言，纷纷急匆匆赶赴厨房催菜去了。
不多时，两道极为特殊的饼，被端上了众宾客的食案。
截饼，乃是用牛乳加蜂蜜，调水和面，再下油锅，所制成的薄饼，入口即碎，脆如凌雪。
另外一道豚皮饼，乃用热汤和面，稀如薄粥时，大锅中烧开热汤，汤中放一小圆薄铜钵子。
而这小铜钵子，便是这饼的关键所在。此时，用小勺舀粉粥于圆铜钵内，再用手指拔动钵子使之旋转，让此粉粥匀称地分布于钵的四周壁上，便算完成了第一步。
此钵极热，烫粉粥成熟饼后，取出即可。再舀粉粥入钵，待再熟，再取出。
此饼放入冷开水中，如同猪皮一样柔韧，故名豚皮饼，食时浇麻油和其它调料调味，其滋味妙不可言。此饼相传乃是汉人为纪念屈原时所作，后为宫中之食。
正在众宾客为曹洪的大气豪奢不停感叹的时候，一道足以让众宾客瞠目结舌的压轴大菜，就这样端上了正厅。与之前不同的是，这道菜并不是人人有份，而是只有寥寥五鼎而已。
这道菜，便是大名鼎鼎的“驼蹄羹”。
骆驼虽罕见，但却是上佳的食材。驼峰、驼乳皆乃入馔之绝妙上品。
甄城王曹植殿下，当年尚是少年之时，便曾不惜千金，花了大价钱让名厨制作了一味美味无比的七宝驼蹄羹，这骆蹄羹，后来便为宫中所喜爱。
众宾客中，唯有位列上席的东武阳王曹鉴，以及一些皇室宗亲，才可以吃的到。
像外席的轻车将军王忠、以及袁侃、袁亮兄弟，以及许允、崔赞之流，则只能眼睁睁的看着他们消受这道稀世美味了。所幸案几之上尚有其他美味佳肴，因此他们也不至于闲着挨馋。
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