第十五章：都城第一厨(第4/6页)
于晓便移步到那盘雀儿肉前，只见盘中雀儿肉色泽明亮，佐料更是明艳地摆在一旁，卖相极好。
李令候道：“还请前辈试试我这道菜——五色神鸟落梧桐。”
于晓说：“哦，好名字。”
于晓取了一对筷子，轻夹了一块不大不小的肉，送入嘴中。
李令候纵使再有信心，此时不免也有些忐忑，他期待地问道：“怎样？”
于晓并未立马回答，而是回味了几秒，才答道：“口感极佳，火候的把握很好，口味很浓重，又不失雀儿肉的清爽，只是……”
听到前面的话，李令候不禁喜笑颜开，但到了后面，却有几分急切了。
他急忙问：“只是什么？”
于晓这才不紧不慢地答道：“只是，这五色翎尾雀的恶臭味，还有一点点，你没有去干净。我想，这道菜的佐料，有缺失，或是有问题。”
李令候心中大惊，因为于晓说的丝毫不差。
野生的五色翎尾雀是一种野性极强的鸟类。
这虽然会让它的肉感很紧实爽口，可味道却总会有一点瑕疵。
原本他们师门有去除这点瑕疵的办法，但到了他师傅这一代，这种方法却失传了。
他和他师傅也试着买驯化的五色翎尾雀来做这道菜。
可驯化过的五色翎尾雀的肉质却没有那么紧实、爽口，便只好放弃了。
他和他师傅又想到加上味道重的佐料，以此来压一压野生五色翎尾雀的瑕疵。
这招还真不赖。
他和他师傅问过上千食客，几乎没几个能尝的出那点瑕疵。
可没想到，于晓却能一针见血地指出来。
不愧是当年的都城第一厨！
李令候脸上的傲然不见了，取而代之的是掩饰不了的恭敬之色。
现在，他心服口服。
他服气地说：“佩服，佩服，那您有什么办法去除这点瑕疵吗？”
于晓说：“我想一想。”
他便苦思冥想，想了许久，也没有办法：“这……我也没有办法。”
李令候失望地说：“连前辈都这么说，看来这道菜是不能达到完美的境界了。”
于晓安慰道：“其实那一点瑕疵正常人根本尝不出来，我只是做了太久的厨子，味觉异于常人而已。”
可话是这么说，于晓自己也很懊恼。
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