第五十一章 酿酒(第2/3页)
看到她松动了，蒋非加了一句:“好久没给星星买新玩具了，你也给挑挑。”
“好吧，大后天一块去赶集。”陈小梅答应了下来。
“说定了啊！”
……
酿酒的前一天晚上，郑丹乐把一百多斤糯米倒进大铁盆里，加水浸泡。
提前浸泡可以让糯米吸水膨胀，使淀粉结构松弛，在蒸饭时容易蒸透心。
她忙进忙出，仔细检查蒸酒的器具和明天要用的酒曲。
酒缸和酒瓮都清洗干净了，按照传统的做法，洗这些不用洗洁精，而是用“布惊叶”泡洗干净。
全部准备妥当，郑丹乐才放心地睡下。
第二天，陈小梅和蒋非吃完早餐，早早过去了。
蒸饭要用大锅，一次能蒸下一百多斤的糯米，还要用柴火灶。
郑丹乐家的房子也是楼房，没有弄柴火灶了。
蒸饭要去老宅里。
她家的老宅跟蒋非小时候住的老宅差不多，都是“上五下五”的结构，特别宽敞，房间也多。
以前都是一大家子住一块。
来到厨房，陈小梅和郑丹乐一起把糯米倒入大锅。
“郑嫂，我手艺也一般，要是酿得不好，你到时可别怪我啊。”陈小梅笑着说道。
“你手艺比我好多了，要是酿得不好，那肯定是外界的影响，跟你没关系。”
郑丹乐真诚地说道:“你肯来帮忙，我已经很感谢了。”
有一句俗语说“蒸酒磨豆腐，唔敢称师傅”。
意思是说，酿酒和做豆腐这两门手艺，即便是技术高超、经验丰富的人，也没人敢称自己是师傅的，不然很容易被打脸的。
因为酿酒成不成功，其实不光看手艺，还会受到外界很多因素的影响。
即便是自己做的很好了，一个步骤都没有落下。
但是如果其它的环境不利，所酿制的酒也并不香，反而是酸的。
酿酒几十年的人，也偶有失败的时候。
做豆腐同理。
往锅里放好水，盖上锅盖，陈小梅在锅盖边沿围了一圈毛巾。
蒋非自觉担起了烧火的任务。
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