第六十二章、我不想当厨师(第3/4页)
如此一来，海河楼现有的厨师，就能应付了。
“平安，我带你去厨房。”方杰笑道。
“三叔，我可以直播他做菜吗？”穆雪莹问道。
“当然可以。”方杰毫不犹豫的说道。
来到宽敞明亮、干净整洁的厨房，方杰跟十几个厨师，介绍了一下方圆和穆雪莹。
不少厨师的眼里充满质疑，方圆视而不见，他不喜欢跟人争论。
作为沉默是金的拥护者，他更相信事实胜于雄辩。
说得直白一点，方圆知道自己说不过别人。
能说会道的人，能将黑的说成白的，弯的说成直的，他么，没有这样的能力！
熟悉了一下厨房，方圆就开始动手了。
像红烧肉、回锅肉之类的，都可以提前准备。
回锅肉先煮再炒，可以先把肉煮好。
回锅肉好不好吃，煮这一步很关键。
肉没有煮透，回锅肉有些腥味。
厨艺不够，回锅来凑。
回锅肉回锅肉，回锅的次数越多，回锅肉就越好吃。
放入各种香料，方圆将五花肉、二刀肉，放进锅里煮。
厨房的十几个厨师，有的站在一旁看热闹，有的站在远处闲聊。
厨房的工种，分为炉头、打荷、砧板、水台等。
目前还没来客人，厨师也没多少事。
方圆不是职业厨师，对厨房的分工不了解，他也不想了解。
平时在家做饭，不可能给他配几个助手。
在他看来，一个厨艺精湛的厨师，凭借厨具和佐料，就能将食材变成美味佳肴。
厨房分成炉头、打荷、砧板、水台等，看上去像流水线作业。
或许给厨房分工，是因为某些大厨恃才傲物、打压学徒的杰作。
砧板负责切菜，干一辈子，也就练一下刀工。
打荷就是给炒菜的厨师打杂，多问多想，或许能有一些收获。
水台负责宰杀，比如杀鱼、杀鸡之类的。
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