053// 你这门前的风水是否请过高人指点(第4/4页)
高正新仔细想想说，汤的味道还不够鲜；米粉也有点硬；特别是稍子，完全不是原来的味道。原来的稍子味道特别长，现在想起来都还让人流口水。
李非说，您说的这些问题我们也察觉到了，反复地试验，结果还是不理想。
高正新说，有些事情光靠自己摸索是搞不好的，该引进的还是要引进。到外面找个有技术的老师傅来做。
李非说，不瞒您说，在外面找来了好几个师傅，都不怎么样。
有个姓梁的师傅来过没有？过去在香州梁家的鳝鱼米粉做得是最有名的。工艺跟现在的做法完全不一样。
那时候是怎么样做的？李非对这个很感兴趣。
高正新说，他店里一个灶台连着两口大锅。一口用来榨粉；一口用来熬汤。大锅是龛在灶台下面的。半夜开始一边用猪筒子骨熬汤，一边用一个架在大锅上的木榨机榨米粉。
天亮前在汤锅上架起一块木板，把鲜活的鳝鱼拿到木板上去剖杀，让鳝鱼和血水一起落入汤锅——再把煮熟的鳝鱼捞起，剔骨后切成条状小段，放在锅里小火去煎炒。直炒到鳝片收缩至卷曲至焦黄，再加入各种作料烹制，就成了稍子。
早晨开门，客人涌入，排队买千子取米粉。师傅把粉碗用热水烫过，舀一勺粉汤放入；又抓一爪米粉放入竹捞子，烫过后倒入汤碗中；再在碗面上放几根鳝鱼稍子和少许葱末和少许香油，一碗的鳝鱼米粉才算大功告成。
这米粉的嫩滑；粉汤的鲜美；特别是鳝鱼稍子的焦香入味；让人享乐其中。若再佐以油条，那更是锦上添花，美味无比。
李非说，想不到一碗鳝鱼米粉的做法这么复杂。
张子扬说，说得我都要流口水了。
高正新说，所以说关键还是师傅。
李非说，这个梁师傅我也听人说过，但派人去找，没有找到。
高正新说，你是个最有钻劲的人，只要真下功夫，还有找不到的？梁家老三现在最多六十几岁不到七十岁，他家原来住好吃街的。
李非一想也是，虽然多次派人出去找师傅，都是泛泛而已。没有明确的目标，也没有下过死命令。谢谢您的指点。李非说，这次就是上天入地，我们也一定要把这个人找到。
高正新笑道：这还差不多！
高正新说，张总他还有一个事要问你。
张子扬说，你这门前的风水是否请过高人指点？
指点什么？李非不明白。
张子扬说，你这房子前面是三岔河，两道桥；既有水冲，又有路冲。看似风景开阔，实则风水险恶。但你在门前这弹丸之地弄这么一块草坪，草坪还造了坡，坡上又种了两棵铁树，正好与之形成了对冲。
从景观来说，铁树让草坪少了局促和狭小，草坪让铁树添了挺拔和高大；用微型景观的赏心悦目，代替了“泰山石”之类的生硬和俗套。如此神来之笔，如不是高人指点，怎么能够做得如此面面俱到近乎完美？
李非不信风水，也不愿意与人讨论自己建筑的风水。有点信则有，不信则无的意思。就像不让给人看相算命一样，说得好还好，说得不好就成了心病。做解不是，不做解也不是。特别明显能感觉是在受欺骗和受愚弄的情况下。
此时听张子扬一番评说，倒是有些沾沾自喜。便把事情的来龙去脉像说故事一样说给高正新和张子扬二人听。