第一百四十六章 你来我往(第2/2页)
“小鱼，你看，这些就是做酿豆腐的材料。”日果婶婶右手画了一个圈儿，把好几样食材都圈了进去。
秦谷雨刚开始以为所有的食材都在这一张大桌子上放着，肯定毫无规律可言，要什么找什么就是了。
没想到，随着日果婶婶的讲解，秦谷雨才发现，桌上的材料都是按照每道菜所需摆放的。比如说，这道酿豆腐，用的主料就是肥瘦相间的猪肉馅儿和一块豆腐，旁边摆的就是辅料葱和泡好的香菇还有一些盐、油之类的。
“你如果想做酿豆腐的话，第一步自然是准备肉馅儿了。”日果婶婶之前就已经拌好了，所以现在只能是拿起筷子挑了一些让秦谷雨细细端详里边的构成。“做酿豆腐的馅儿最好是肥肉瘦肉都准备一点，这样调出来的猪肉馅儿吃起来不肥也不柴，这样口感刚刚好。”
“嗯，确实是，”秦谷雨想起从前吃猪肉大葱馅儿饺子的时候，就是这样选肉的，也确实是这样的比例做出来的才最好吃。
“这种小方块儿是不是切碎的香菇丁呀？”秦谷雨指指馅儿里有黑色有白色的小碎丁问道。
“没错，就是香菇丁。把想过去掉蒂，洗净切碎，再挤干水分，切成丁儿或者剁成泥都可以，今天我张罗的有些晚了，就干脆都切了小丁儿。”日果婶婶点点头。
“那作料呢？拌馅儿的时候都要放些什么呢？”秦谷雨不等日果婶婶介绍，自己就开始了提问，做学生的时候，就是这样，只要有不懂得地方就赶紧请教老师，所以秦谷雨的老师们都很喜欢这个爱问问题的小姑娘。