17、不如养猪(第2/4页)
罗太岁只得耐心再给他们解释一遍猪肉的做法。
当然，除了慢炖之外，糖和胡椒也相当重要。
糖能提鲜，胡椒去腥。
不过，这时候的糖和胡椒都不是寻常人家所能吃得起的。
只能用其他相近的调味品替代，没有条件干脆不放。
听完短工们一边直呼还是富贵人家才吃得起的东西啊，一边将盘子里的东坡肉一扫而空。
这时候罗太岁突然想到一个方法。
“你们懂去势术吗？”他问。
“吴老三，你不就是骟匠吗？”有人叫道。
骟匠，也就是阉割匠。
被叫做吴老三的汉子点头道：“懂一点。”
罗太岁道：“这年头猪肉不好吃，就是因为没有去势。
适时对家猪进行去势，不仅可以使其性情变得温驯，还能快速长膘，最重要的是腥膻味也不会像现在那么重。”
“有这回事吗？”其他人都来问吴老三。
吴老三哪懂这个，只是摇摇头。
“那东家你可厉害呀，连这都懂！”
“是啊是啊！”
“住在深宅大院的人懂这个，可是少见啊。”
“俺朱老四服了。”
……
众人又是一阵起哄。
“我说……”
罗太岁大声提议：“你们何不凑起来养养猪？
只要学会东坡肉的做法，何愁卖不出去？”
别的不说，单是开个秘制私房菜馆，也能发上一笔小财。
“这可行吗？”
“东家若是真心提携我们，说不定可行。”
“俺觉得学会这个什么肉，再学几个其他的菜，开个小馆不成问题。”
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