第641章 山珍做菜（第一更）(第3/4页)
苏锦荣又是一阵沉思后，再次给出一些意见。
“嗯，可以不把那些河鲜肉泥混合，分别用不同的肉泥，分别包裹做成一个个单独的小饼，这样口味上会有所变化，到时候我们这道菜，可以称之为‘山河之味’，你觉得如何？”
听岳父给出的意见，冯一帆觉得还真的是可行。
用不同的河鲜打成泥，分别支撑面衣包裹那些蕨菜。
如此一来，甚至可以进行造型，在盘中摆成一个个花朵的样子，或者是做成山河之龙的造型，这些都是可以由冯一帆去自由发挥。
当然，首先关键的一点，还是要保证味道上好吃。
而且蕨菜的处理，也是要经过非常繁琐过程。
通常是要经过多次的煮制，才能保证把蕨菜本身一些毒素清理干净，否则直接食用的话，可能会导致中毒的。
而这一路上，宁诚在旁边听冯一帆和苏锦荣的讨论，他也是非常好奇。究竟冯一帆会把蕨菜与河鲜做成什么样？他心中实在是有些想不出样子来。
回到了家里，冯一帆便立刻开始准备起来。
首先是大锅里烧水，把蕨菜全部放进锅里进行第一次煮制。并且煮制的过程中，一定要盖上锅盖进行焖煮。
煮制大概十多分钟后，把蕨菜全部捞出来，用清水给淘洗几遍。
再把蕨菜一些发硬的部分给全部切掉，然后用刀把蕨菜给剖开分成两半，再放在清水中进行一番淘洗。
之后再放在锅里进行煮制，这个过程里可以加入一些盐。
依旧还是要盖上锅盖焖煮一番。
最终煮制完成后，还是要进行一番淘洗，保证蕨菜内部的粘性物质全部清理干净，但是这样的蕨菜还不能直接做菜，还需要放在一边用流动清水泡上一整夜，才能够完全去除蕨菜中的毒素。
当然，也可以用不停换水的方式去进行浸泡。
虽然过程非常的繁琐，但是这毕竟是要保证人吃起来不会有问题。
一切都做好了，把蕨菜泡在水盆里，放在后院的泉眼下面，这样可以用流动的水缓慢去浸泡它。
冯一帆回到厨房里，有些无奈苦笑：“看起来，今天还做不了啊？”
听到这话，苏锦荣笑着说：“做不了蕨菜的话，那你就做点别的，不是还有不少的山货吗？”
冯一帆听了点头：“嗯，那就先做点别的，那道菜明天再去研究。”
接着冯一帆又想到了之前做的那个失败菜，想到如今手上的山货不少，他便有了一些新的想法，决定要进行一些改良。
依旧还是用苏造肉，不过这次他没有用豆干去包裹，而是用韩雯雯采到的，并不是很多见的竹荪去做。
将已经被韩雯雯晒干竹荪泡水后，好好的清洗一番，将竹荪切成小段，再全部从当中给剪开。
之后冯一帆把剁碎苏造肉，全部都给填入到剪开竹荪中。
接下来，冯一帆填好了苏造肉的竹荪全部码在盘子里，并且在盘底倒入一点苏造汤，放在锅里进行蒸制。
在蒸制的过程中，冯一帆又在另一口小锅内，烹调出一个味汁。
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