第五十章 唠嗑(第2/3页)
锅子烧热后放油，入姜片。
油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。
用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明。
入黄瓜快速翻炒几下。
放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀。
加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅。
再来一道辣炒什锦藕丁首先青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。香肠切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
调入辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
再来一道汤，三四汤。
现将香菇切细丝，下入开水中焯水，捞出洗净控干。
利用烫香菇的水继续焯黑木耳，捞出后清洗干净，焯水是为了去除菌类嘌呤和更好的口感。
黑木耳是之前下雨的时候摘的，晒干了，以后吃。
黑木耳和香肠均切细丝备用。
锅中加适量食用油，下入葱花煸香。
加入适量清水，下入香菇、黑木耳和香肠丝。
加适量精盐。
水烧开，煮三~五分钟，用水淀粉芶芡。
鸡蛋搅撒淋入汤内，撒香菜末，不喜欢吃香菜的可以不加。
反正苏兰溪就不喜欢吃香菜。
要不再来一道东坡肘子吧，反正昨天买了一堆的猪肉。
首先猪肉用冷水浸泡。然后冷水下锅煮十分钟。
把猪肘子用牙签扎几下，用老抽上色。
加入调料爆香。
加入猪肘两面都煎一下。
入锅下面放葱姜片。
放入猪肘加水倒酱油。老抽炖肉料包倒入炒锅里的调料。
煮45分钟捞出肘子用锅里的汤做汤汁，小油菜先用热水焯下在凉水浸泡下摆盘。加入适量汤汁加入胡萝卜丁葱末放盐。鸡精勾芡出锅。
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