卷一 风起南阳 第74章 太守宴客3(第2/3页)
当然这是他心里所想，没必要说出来，就开口解释道：“猪宴就是用猪肉做出来吃食……”
“啊！”众人惊呼出声，“这猪肉不是只有穷苦百姓才吃的吗？”
这话吴咏就不愿意听了，你们这是看不起穷苦百姓呢，还是看不起猪肉？
“你们想学就学，不想学就离开。”
当下也不愿跟她们多费口舌，面无表情地撂下一句话，就开始准备做猪宴。
厨娘们面面相觑，不知怎么得罪了这位小厨师，在她们认知中，猪肉就是贱食，只有那些实在没有油水可吃的百姓才去吃。
甚至百姓们宁愿没有油水，也不去吃猪肉，因为这猪肉不仅吃起来油腻，还有一股骚臭味，狗肉都比猪肉好吃。
不过她们只是稍微楞了一下，想到面前这个小厨师可是神游过太虚幻境的人物，来之前，主家就反复交代，尽量不要惹到小厨师，多学做太虚吃食，可不是她们这些厨娘能得罪起的，于是一起走到吴咏面前道歉。
“对不住啊，小厨师，我们为刚才的话跟你道歉，你就教我们做猪宴吧。”
见她们认错，吴咏也不愿得势不饶人，于是叹道：“你们以为我为什么生气？你们身为厨娘，就不应该否定任何你们还不清楚怎么处理的食材，或许你们跟世俗之人一样，觉得猪肉不好，但你们就从来没想到可以将猪肉做好吗？
毕竟猪在世俗之中太常见了，只是因为猪肉有些骚臭，就白白浪费掉，岂不可惜？
你们身为厨娘，掌控着厨房，就不应该眼睁睁看着百姓这样浪费下去，你们应该想办法将猪肉做的好吃，人人都喜欢吃，这才是你们身为厨娘的责任，而不是单纯只是为了填饱肚子而做吃食。”
厨娘们都懵了，她们还是第一次听到有人跟她们说做吃食不是为了填饱肚子。做的吃食不是为了吃，难道是为了看吗？
当然她们也只是在心里想想，不敢说出来反驳面前的小厨师。
吴咏见她们还是一脸茫然，吴咏摇摇头，叹气说：“算了，我先教你们做猪宴吧，让你们先抛弃对猪肉的死板看法，等有时间我再教你们做真正的菜，让你们见识一下，什么才是吃的艺术。”
说着吴咏将盆中煮好的大白肉拿出来，点了一个厨娘过来，将白肉全部切成寸宽的肉方块，再抹上蜂蜜，备用。
又点了一个厨娘过来，将切好的肉条，打入几个鸡蛋，加入荸荠粉，用手抓拌均匀，留着备用。
接着又点了一个厨娘过来，将剁好的排骨，加入荸荠淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，留着备用。
最后点了两名厨娘过来，一名厨娘将半盆猪肉馅中，打了数十个鸡蛋，加入面粉，搅拌均匀，另一名厨娘则是要将半盆葱姜萝卜剁碎。
安排好这几位厨娘，吴咏便开始炼猪油，一边熬，一边解释。
“今日之后，你们应该都学会炒菜了。不过我还是提醒你们一句，如今用的油都是植物油，而植物油炒菜会比较清淡，不如加入猪油混合，这样炒出的菜会更香。”
等猪油炼好，吴咏又加入半盆菜籽油。趁着这会功夫，吴咏让那名厨娘将剁好的葱姜萝卜都放到肉馅中，又从随身携带的香料粉中倒出一些加入进去，再倒入半碗盐，让她们继续搅拌。
这边锅中再次油热后，吴咏盖上木制锅拍，只留一个小口，将抹了蜂蜜的方块肉迅速下锅，然后盖上锅盖。
同时不忘提醒道：“炸肉皮，你们千万要小心，别让热油溅到身上。”
一阵噼里啪啦的油炸声后，方肉中的水分被炸干，待锅中渐渐没了动静，吴咏捞出肉皮，以待备用。
接下来吴咏点了两名厨娘，让她们一条一条的手动将拌好淀粉的肉条下入热油锅，吴咏则是不断翻动，防止肉条粘连，一连弄了三锅，才将油炸小酥肉做好。
炸排骨也是如此，在两位厨娘的帮助下，很快完成。
这时吴咏又多一句嘴，“炸过的排骨，不易变味，还易储存。吃的时候也比较简单，加水和蔬菜，稍微煮一下就可以吃。”
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