第十一章避风塘招待中(第3/3页)
海参本身的味道带有些干咸，和麻婆豆腐的酱汁搭配起来，肯定会有其他的风味。
这样的话，麻婆豆腐的风味应该能更上一层楼。
层次感也应该会丰富些，这就是海参在这道菜里的作用。
这是一次豪赌，这一点顾辰比谁都清楚，他也事先想过，这道菜会是什么样的味道。
不过毕竟是个临时的想法，还是有一定的风险的。
他现在唯一的办法就是尽全力来做这道菜。
顾辰的内心有些忐忑不安，毕竟这道菜涉及到避风塘的未来。
不过他的脸上依旧是一副云淡风轻的表情，不过他手掌心中已经冒汗了。
他深吸了一口气，手中的菜刀开始动了。
顾辰的刀工很好，这一刀下去，菜刀切进了刀豆腐里面，并且快速的瓜分，在这种刀功之下，豆腐很快就被切成了相同的小块，看上去十分的精致。
这也是有说法的，相同大小的豆腐也能避免一些麻烦。
这样的话在烧制上会有一个比较统一的标准。
也可以避免不同情况下，豆腐块过老或过嫩个情况。
在口感上也会有个提升。